超商年菜外賣 提早開打 - 便利商店

不知道好不好吃 ^Q^

http://money.chinatimes.com/news/news-content.aspx?id=20111107000071

　據市場粗估，台灣外賣年菜商機至少20億元，且金額年年穩定增加當中，各大餐廳、食
品、通路商均磨刀霍霍，尤其四大超商不僅搶攻春節年菜市場，這幾年更是指向平日家庭
聚餐的「加菜」商機，紛紛拉長年菜銷售時程。

　今年更適逢春節時間來得早，超商首次在立冬(11月8日，本周二)前宣布今年春節年菜
預購全面起跑，超商年菜大戰正式開打！

　不畏景氣轉趨保守、選舉衝擊，7-ELEVEN、全家、萊爾富及OK均對今年的年菜市場信心
十足，推出的年菜不僅有功夫菜、鍋物，甜品也成了上菜主角，預估今年的年菜檔期業績
可望較去年成長一至三成。

　這幾年，超商打出年菜預購的時間，大都落在春節前2個月發動，希望透過年菜預購、
試吃，帶動周末家常聚餐的加菜商機。由於今年的農曆過年較去年來得早，7-ELVEN首次
在立冬前就開賣年菜，統一超表示，從過去的年菜銷售經驗看，平日訂購年菜食用的需求
已經超過4成，顯見愈來愈多民眾利用預購年菜服務做為平日家常菜或宴客菜，今年首次
推出團圓桌菜小套餐，方便小家庭用餐。

　此外，統一超也趁立冬前，首波推出養生鍋物，強打補氣題材，仍以傳統台式年菜最受
歡迎，占銷售額的2-3成，江浙年菜則近2成。預估今年年菜預購業績可再增2成。

　全家表示，近兩年，套餐年菜的預購成績有節節下滑，反倒是單點式年菜的成長幅度很
強，今年延續去年超過4成的成長動能與潛力，品項再增一成，包含甜點、美酒禮盒...等
，多達103項商品，首波主打鍋物及甜點，等愈接近過年，則強打傳統年菜，預估可成長
至少一成。

　萊爾富指出，年菜預購今年分二波段進行，首波主打鍋物，第二波主打傳統功夫菜，精
選30道年菜，除10項鍋物，更主推異國年菜及熱食二大主軸，尤其是熱食年菜，將成今年
的秘密武器。

　萊爾富表示，消費者可下訂單給合作的餐廳，指定時段及地點取貨，可取用到熱騰騰的
年菜，有別於一般的冷凍年菜回家後再復熱，由於導入這項全新的年菜服務業務，有信心
今年的年菜預購業績可望成長三成以上。

　OK表示，今年的年菜品項較去年多5項，達到36道菜，高、低單價的功夫菜都有，價格
、品項多元，符合不同消費者的需求，而點心類可增加平日商機，像是蔥阿伯肉餡餅隻拼
組，一周就銷售三千，預估今年鍋物與功夫菜的業績可比去年同期成長一至二成。

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