超商咖啡「調和乳」成本降售價同 - 便利商店

棄林鳳營！超商咖啡「調和乳」　成本降售價同
時間：2014/11/06 19:1913
記者：陳和琳 攝影：廖文漢
http://news.tvbs.com.tw/entry/553341

很多人愛喝的超商咖啡都是百分之百鮮乳調製嗎？全家超商原本用林鳳營，10月16日起改
用「瑞穗鮮乳」和「光泉咖啡專用乳」，其中咖啡專用乳不是純鮮乳，而是奶粉、水、酪
蛋白調和過，畜產系教授表示，調和乳成本只要鮮乳的1/5，業者成本降低，售價卻沒變

超商拿鐵咖啡現點現煮，但濃醇奶香是百分之百鮮乳製成的嗎？全家便利商店店員手中的
牛奶盒用光泉品牌，但仔細看，下面一行寫了「咖啡專用」4個字，到底什麼意思？

民眾vs.店員：「你們光泉牛奶是跟架上一樣的嗎？他有另外分，跟一般光泉賣的一樣嗎
？我們有咖啡專用的，有何不同？不知道。」

店員不清楚，拿成分標示比一比，這款咖啡專用奶除了生乳，成分還有水、奶粉、奶油、
乳糖、酪蛋白，調和過的牛奶難道是為了省成本嗎？東海畜產系教授周繼發：「成分看起
來，只要鮮奶價格1/5。」

東海畜產系教授表示，調和牛奶營養價值大大打折扣，全家公關表示，門市咖啡原本是用
林鳳營鮮奶，但10月16日抵制頂新產品，改用光泉咖啡專用奶，以及乳香世家鮮奶，產品
數量依照物流公司配送到各分店不同，否認省成本，強調是因為乳源不足。

但把同樣容量的牛奶價格比一比，林鳳營100%純鮮乳賣50元、乳香世家鮮乳60元、光泉咖
啡專用乳只要40元，業者成本降低，售價卻沒變。

再到另一間超商7-11，店員直接打開咖啡機，牛奶瓶是瑞穗牌子，但上頭寫city cafe專
用。民眾vs.店員：「這都一樣嗎？同樣的，我們用的就是跟架上一樣的瑞穗，是公司為
了區別，做成大罐，有不同嗎？沒有。」

真的一樣嗎？仔細比較，一般架上瑞穗鮮乳，是100%生乳製成，但超商咖啡專用乳，原料
乳含量50%，成份有水、冷凍濃縮全脂牛乳、冷凍濃縮脫脂牛乳。東海畜產系教授周繼發
：「我們生奶大概都在1公斤25塊，國外的話大概1公斤只有4-5塊左右，兩原料那都是國
外進口，國外1公斤4-5元，國內生乳1公斤25元。」

價格整整差5倍，教授說，濃縮鮮乳保存期限達半個月，新鮮度也有差，而平價連鎖咖啡
85度C，也因為乳源不足，從11月起重新定購林鳳營鮮乳。

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