請問不銹鋼炒鍋的18-10好不好???如何養鍋? - 台灣製造

今天買了一個不銹鋼鍋
是潔x家庭用品的廠牌
是因為自己的叔叔開餐廳的廚房用具
都是在那間廚具批發的餐具行所購買
因為有認識他說算我便宜
所以就想說就在那裡直接買
但~發現了一個問題
箱子外面和鍋子上的貼紙上面所註明
18-10七層複合金不銹鋼
但我上網查詢
真正的不銹鋼鍋用磁鐵吸鍋子底部是吸不住的
但我所買的鍋子外層底部是吸的住的
鍋子內層是吸不太住的
看了它附的說明書它有七層鍋身解剖圖
它說內層為18-10不銹鋼 外層為18-0導磁不銹鋼
所以我用磁鐵這樣測試 照他的說明是正常的嗎??
因為第一次買不銹鋼炒鍋 很怕買錯
可以請各位幫我解答嗎?謝謝
p.s.因為如果不好的話我都還沒使用 想退貨
但他不知道會不會給我退~苦惱中
另外.如果是照它說明書敘述的是正常的話
可以教導我如何養鍋和使用方法嗎?
因為很怕沾鍋和鍋子黑掉~~~感謝大家

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