真空包裝跟家樂福說的貼體包 有什麼不同 - 家樂福

以家樂福來說目前都是有要求廠商在生鮮肉品部分要採用貼體包

原本家樂福自有品牌的肉品都是由PC生產再配到其他店。後來是總公司要求要將數量擺滿
整個冷藏櫃，我們這邊PC直接說不可能。先不要說小店(超市店)，大店(量販店)冷藏櫃的
那個量你一個PC廠的人一天都還切不完，尤其帶皮五花那個皮就不太好切。切個一天你手
差不多就斷了

我那時候進去自有品牌的豬肉每日產量已經少很多了，聽比較老的人都說他們以前每天要
製作的肉絲肉片量是各200盒起跳。我去的時候已經降到各100盒以下，每天要剁的肩胛排
是100盒起跳(後來降到20~30盒)

其實貼體包很多都是把原本PC廠要做的東西外包給廠商製作，以前PC廠要自製雞胸、翅中
、翅腿等產品後來也是改貼體包販賣(就是金豐盛的貼體包雞肉)。自從家樂福自有品牌豬
肉改貼體包後PC廠要製作的東西就少很多了。只是變成那固定幾天要配貼體包給其他店端

原本家樂福也有要求台糖改用貼體包販售，但台糖的技術還沒到這麼好，他們的貼體包過
幾天就會大量出水，比目前架上的立大/香里貼體包還要嚴重。所以後來喊停把台糖豬肉
改成PC廠生產出貨

出水較為嚴重的都是以肉絲肉片為主，出水的結果就是影響到賣相。放越久出水狀況就會
越明顯
https://i.imgur.com/dSlIDpH.jpg
https://i.imgur.com/0WsKXR2.jpg

一開始家樂福也有請廠商製作骨頭，但貼體包包裝結果是不可行，就算改用充氮保鮮也無
法解決問題(充氮保鮮也會造成包裝打開就聞到肉的臭味)

至於會不會買貼體包豬肉?我是不會，就像上一篇堆文所說打開都會有臭味(是肉已經要
變質的味道)。量販店是這樣超市店的我就不知道了(超市店是給香里和泰安代工)

而貼體包的保存期限這問題，其實業務真空包的保存期限也是十天我倒認為不用大驚小怪
https://i.imgur.com/KbdnQxe.jpg
https://i.imgur.com/yBwnqvu.jpg
就連大成的真空包也是一星期了
https://i.imgur.com/rraJPDf.jpg

最後就是今天楊梅倉庫的大火目前知道的是雜貨受損最嚴重，生鮮倒是影響不大(因為生鮮
倉庫根本沒有燒到)。PC廠的肉品只有少數幾個是跟倉庫叫貨，大部分都是廠商直送

反倒是店端影響比較大，店端有些自製肉或是部分大成的雞肉都是跟倉庫叫。現在楊梅倉
庫是暫停進出貨的狀態

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作者 mindstack31 (mindmind) 看板 PC_Shopping
標題 Re: [情報] AMD Threadripper NDA解禁
時間 Thu Aug 10 21:33:16 2017
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