生牛肉片的顏色會呈現? - 大賣場

媽媽到賣場買了一盒澳洲牛肉片(牛肩部壽喜鍋)

表面看是六堆紅通通的生肉片

可是冷凍分裝一攤開

為什麼會有呈現熟肉片那樣的灰楬色呢?

家裏很少吃牛肉 所以連會作菜的媽媽也覺得很奇怪

也許是在新聞報導過該賣場梅花豬肉片

(購買挑外層是瘦肉 打開來居都是油花少肉)的感同身受~~

作女兒的不才 也不太懂這生肉應該長成那樣顏色

想請大家幫忙解答 http://imgur.com/a/C4juy

謝謝~

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