生牛肉片的顏色會呈現? - 大賣場

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By Ingrid
at 2012-12-02T21:56

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媽媽到賣場買了一盒澳洲牛肉片(牛肩部壽喜鍋)

表面看是六堆紅通通的生肉片

可是冷凍分裝一攤開

為什麼會有呈現熟肉片那樣的灰楬色呢?

家裏很少吃牛肉 所以連會作菜的媽媽也覺得很奇怪

也許是在新聞報導過該賣場梅花豬肉片

(購買挑外層是瘦肉 打開來居都是油花少肉)的感同身受~~

作女兒的不才 也不太懂這生肉應該長成那樣顏色

想請大家幫忙解答 http://imgur.com/a/C4juy

謝謝~

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All Comments

Kelly avatar
By Kelly
at 2012-12-06T00:56
缺氧 等會接觸到氧氣就會變紅色了
Erin avatar
By Erin
at 2012-12-07T03:16
正常現像 如1F所說
Robert avatar
By Robert
at 2012-12-08T18:01
爬文吧 這是常識
Yuri avatar
By Yuri
at 2012-12-09T08:34
重疊在一起太久氧化了
Thomas avatar
By Thomas
at 2012-12-11T21:27
是缺氧,不是氧化,就如同人體的靜脈血偏暗紅色一樣
Franklin avatar
By Franklin
at 2012-12-16T03:29
長知識了~之前也有相同的問題!!
Agnes avatar
By Agnes
at 2012-12-16T04:58
推長知識，會煮飯這麼久了還真不知道
Mia avatar
By Mia
at 2012-12-17T16:57
所以攤開久了真的會變回鮮紅色？
Kristin avatar
By Kristin
at 2012-12-21T13:50
也遇過同樣狀況,查文是說缺氧無誤,吃起來是沒差..
Rae avatar
By Rae
at 2012-12-25T21:46
偉哉鄉民
Thomas avatar
By Thomas
at 2012-12-27T15:40
明明就是廠商會充一氧化碳讓肉保持鮮紅...

Timberland 女帆船鞋

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By Victoria
at 2012-12-02T12:38
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Susan avatar
By Susan
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