※ 引述《bubbleflower (illusion)》之銘言：
: 請問板上有使用IH爐超過十年的人嗎
: 新家廚房規劃我（主要清潔者）在考慮IH爐，因為爬文導熱快無明火易清潔等優點
: 但先生（主要下廚者）有點猶豫，因為瓦斯爐可以用十幾二十週年，新時代的IH爐會不
會
: 三五年就故障？也擔心IH爐的強化玻璃檯面在轉換初期，會不會被大力的放鍋子就破了
（
: 常常用28公分鑄鐵鍋，先生是粗魯型）
: 他同事（使用IH爐）甚至說「要當中華一番小當家要用瓦斯爐」XD
: 先生因為奧利佛也推薦覺得不排斥隨著時代進步，但又有點擔心耐用度及火候控制的感
覺
: ，上來請教大家，感謝
https://i.imgur.com/gdcjAKh.jpg
Ih爐表面是陶瓷玻璃，而不是一般強化玻璃，與瓦斯爐火力相比之下
優點：
加熱快
好整理
不易燙傷
廢熱少
加熱平均
鍋子不易被燒黑
高度較低
缺點：
需一段時間習慣操作
需要專用迴路
挑鍋子
比較貴
耐用度不明
無法像瓦斯爐一樣帥氣的拋甩
心得：我很喜歡用IH爐這一側料理，好清理，不會煮到一身汗，根據我媽說法，感覺煮東
西鍋底不易糙灰搭（例如勾芡食品，用瓦斯火燒超容易底部操灰搭）），大概是因為鍋底
線圈加熱時是整個鍋底同時加熱，但是我不確定是鍋
子的問題還是爐的問題我媽用了幾十年瓦斯爐，現在也愛上使用IH爐
還有一個點，因為不需要爐架，鍋子放在上面高度會比瓦斯爐更低，對身材矮小的人在煎
炒時更不會吊手。
https://i.imgur.com/Mo4Kljk.jpg
以上是我使用的鍋組，使用ih爐時，即便是金屬把手，在加熱時依然是涼的，甚至摸鍋子
邊緣或是外側無水壁面都只是溫熱而不是燙
而用瓦斯爐的話，整個鍋子都幾乎碰不得，連把手都很燙，更不用說爐架也會整個燒到很
燙，還要一直注意小朋友千萬不能不能去觸碰到
--
: 請問板上有使用IH爐超過十年的人嗎
: 新家廚房規劃我（主要清潔者）在考慮IH爐，因為爬文導熱快無明火易清潔等優點
: 但先生（主要下廚者）有點猶豫，因為瓦斯爐可以用十幾二十週年，新時代的IH爐會不
會
: 三五年就故障？也擔心IH爐的強化玻璃檯面在轉換初期，會不會被大力的放鍋子就破了
（
: 常常用28公分鑄鐵鍋，先生是粗魯型）
: 他同事（使用IH爐）甚至說「要當中華一番小當家要用瓦斯爐」XD
: 先生因為奧利佛也推薦覺得不排斥隨著時代進步，但又有點擔心耐用度及火候控制的感
覺
: ，上來請教大家，感謝
https://i.imgur.com/gdcjAKh.jpg
Ih爐表面是陶瓷玻璃，而不是一般強化玻璃，與瓦斯爐火力相比之下
優點：
加熱快
好整理
不易燙傷
廢熱少
加熱平均
鍋子不易被燒黑
高度較低
缺點：
需一段時間習慣操作
需要專用迴路
挑鍋子
比較貴
耐用度不明
無法像瓦斯爐一樣帥氣的拋甩
心得：我很喜歡用IH爐這一側料理，好清理，不會煮到一身汗，根據我媽說法，感覺煮東
西鍋底不易糙灰搭（例如勾芡食品，用瓦斯火燒超容易底部操灰搭）），大概是因為鍋底
線圈加熱時是整個鍋底同時加熱，但是我不確定是鍋
子的問題還是爐的問題我媽用了幾十年瓦斯爐，現在也愛上使用IH爐
還有一個點，因為不需要爐架，鍋子放在上面高度會比瓦斯爐更低，對身材矮小的人在煎
炒時更不會吊手。
https://i.imgur.com/Mo4Kljk.jpg
以上是我使用的鍋組，使用ih爐時，即便是金屬把手，在加熱時依然是涼的，甚至摸鍋子
邊緣或是外側無水壁面都只是溫熱而不是燙
而用瓦斯爐的話，整個鍋子都幾乎碰不得，連把手都很燙，更不用說爐架也會整個燒到很
燙，還要一直注意小朋友千萬不能不能去觸碰到
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