生活中心／綜合報導
隨著天氣越來越熱，想必不少人都想吃個冰淇淋消消暑，只是有網友發現，超商販售的統
一「瑞穗鮮乳蛋捲冰淇淋」在常溫下待了60分鐘後只有些許歪斜，但幾乎沒有融化。28日
又出現一段Youtube影片，「瑞穗鮮乳蛋捲冰淇淋」放了6小時後，外觀塌陷稍微嚴重，但
仍能看出原本的形狀，讓網友大呼「我的天啊！」
▲統一「瑞穗鮮乳蛋捲冰淇淋」的原料，包含了化工添加物「乳化劑」和「黏稠劑」，醫
師提醒，長期食用累積會影響代謝功能。(圖／巴巴米勒提供)
《ETtoday新聞雲》名家「巴巴米勒」也做過相關實驗，他表示，「基於中年男子僅存的
好奇心，在27日晚間8點51分在買了瑞穗鮮乳蛋捲冰淇淋跟小美香草冰淇淋。」結果發現
，在常溫之下兩款冰淇淋放置了2小時，小美香草冰淇淋徹底融化，巴巴米勒的湯匙在裡
面可以隨意攪拌。
此時看到「瑞穗鮮乳蛋捲冰淇淋」那頭，巴巴米勒說，瑞穗的外觀呈現半垮狀，但是它就
如同江湖傳言一樣沒有化成水，「他撐住了！」不過巴巴米勒的鐵湯匙插進去時，確實也
能輕鬆挖開。然而Youtube上也有網友放了一段「冰淇淋6小時不融化實驗」縮時影片，讓
網友能清楚觀察冰淇淋的變化，「瑞穗鮮乳蛋捲冰淇淋」的表現同樣讓網友驚嘆，過了6
小時不但沒融出什麼液體滴到盤子上，甚至還維持著一眼能辨識的外觀。
▲根據Youtube上的縮時攝影影片，「瑞穗鮮乳蛋捲冰淇淋」經過了6個小時，仍沒融化出
太多液體到盤子上，甚至維持著一定的形狀。(圖／翻攝自Youtube)
據了解，使用化工添加物乳化劑和黏稠劑，能讓冰淇淋不那麼容易融化，這種介面活性劑
能讓原本油水不融合的分子緊扣在一起，比起天然食材的冰，需要更多熱量來融化。而醫
師也提醒，乳化劑和黏稠劑吃多了，反而會讓你覺得口乾舌燥，長期累積下來，更會影響
肝腎功能代謝。
其實統一的「瑞穗鮮乳蛋捲冰淇淋」(右圖／東森新聞)，先前也因爆發的工業防腐劑事件
而下架，當時原料供應商立光農工，把工業級防腐劑「乙烯二胺四醋酸二鈉」(EDTA-2Na)
配成食品原料，再賣給統一、愛之味等食品大廠。而且這工業用的乙烯二胺四醋酸二鈉，
價格比食用級的便宜6成，根據檢警查扣的帳冊，統一購買毒原料的時間恐怕長達6年。
身為食品大廠，統一企業總經理羅智先也曾說，食品安全是台灣所有人都應關心的議題，
政府雖已制定更嚴格的管理辦法，但只靠單一環節控管，仍無法充分把關。他說，消費者
應建立「便宜沒好貨」的一分錢、一分貨觀念；如果仍停留在廠商削價競爭，消費者只想
撿便宜的心態，恐怕很難進步。
原文網址: 瑞穗鮮乳蛋捲冰淇淋撐6小時之後～ 網友：我的天啊！ | ETtoday生活新聞
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http://www.ettoday.net/news/20130629/233816.htm#ixzz2XciKi4PD
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