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為什麼半糖或少糖無法成為主流？ - 便利商店

Michael avatarMichael · 2020-08-17

Table of Contents

大家好 ，
長期以來看超商板的心得
看看超商的營養標示 ，
麵包糖大概都在20公克上下 ，飲料可能在30公克上下 （中等size的產品來說）

幾乎9成的心得都會覺得有點過甜
，能不要那麼甜吃起來會更順 ，更耐吃

再觀察可以調甜度的飲料店 ，幾乎所有人都點少糖以下 。代表說全糖非主流

那麼 ～～～ 為何不能調甜度的超商 ，至今沒有想過乾脆把一般產品減糖30～50%
把麵包類壓在10公克內的糖 ，飲料則15公克內

這樣消費者也吃的更健康 ，搞不會還能少一點成本

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All Comments

Cara avatarCara2020-08-20
因為還沒到那個年紀 就是想吃那麼甜
William avatarWilliam2020-08-23
會覺得過甜的可能都三十歲以上的
Mary avatarMary2020-08-26
等到台灣真的開始收糖稅的時候，超商飲料大概都會變微糖吧
William avatarWilliam2020-08-29
甜點買了不甜以後就沒人買了
Liam avatarLiam2020-08-31
成本考量吧，有時候無糖更貴
Vanessa avatarVanessa2020-09-03
你以為大家都跟你一樣喔 有些人就是有本事吃喝甜
Quintina avatarQuintina2020-09-06
很甜的東西比較不容易壞
Hedda avatarHedda2020-09-09
麵包蛋糕糖放少了不好做
Joseph avatarJoseph2020-09-12
某些人吃過甜是為了舒壓
Regina avatarRegina2020-09-14
如果預期是甜的麵包（例如奶酥或是菠蘿）來個不甜其實會有
點氣哈哈哈哈
超商還是有主打健康少糖的產品阿（大麥系列之類）
Callum avatarCallum2020-09-17
要用糖去提味道，糖還算相對便宜的了
Jessica avatarJessica2020-09-20
想吃不那麼甜可以考慮
Xanthe avatarXanthe2020-09-23
不多添點糖的話，要讓顧客感覺到好吃的成本太高
成本太高 => 影響到售價 => 顧客購買意願降低
Charlotte avatarCharlotte2020-09-25
認真說 不甜的菠蘿麵包我一點都不想吃 就是想吃那個油
Sierra Rose avatarSierra Rose2020-09-28
是飲料店全糖太甜 超商反而還好
Xanthe avatarXanthe2020-10-01
油甜甜的爽度你做成不甜? 真追求健康也不會吃這些好嗎
想吃麵包又不要太甜的會自己去專門店買
Daph Bay avatarDaph Bay2020-10-04
糖量大公司應該都有做過市調
Catherine avatarCatherine2020-10-07
我平常也沒吃很甜但像奶酥或菠蘿這種不夠甜真的就不符
合多數消費者對這種產品的期待了吧？買到很不甜的奶酥
或菠蘿我應該會有點傻眼XD
Ida avatarIda2020-10-09
我只覺得鮮奶茶類每個都甜到不可思議..XD
Anonymous avatarAnonymous2020-10-12
上架前基本上都會市調
Agnes avatarAgnes2020-10-15
我買太甜的水果茶 可以再買無糖茶稀釋 買不夠甜的飲料
你加糖一定不方便
Gary avatarGary2020-10-18
明明無糖或微糖的鮮奶茶也很好喝
Harry avatarHarry2020-10-20
我也跟你一樣喜歡喝3分~1分糖的飲料 所以很喜歡手搖杯店
但超商沒辦法 只能自己調
Necoo avatarNecoo2020-10-23
同感 除了清茶類 其他各種飲料都太甜根本不會想買
Necoo avatarNecoo2020-10-26
真要喝的話都是買手搖飲店的了
不過只限飲料 麵包甚麼的就還能接受
Puput avatarPuput2020-10-29
糖份高比較好保存
Tracy avatarTracy2020-11-01
麵包發酵需要糖分 蛋白打發也要糖 任意改動糖的比例口
感也會不一樣 甚至做失敗 冰淇淋的硬度也與糖的比例
有關
Margaret avatarMargaret2020-11-03
低糖飲料好像只剩茶 豆漿.....
Mason avatarMason2020-11-06
蛋糕餅乾麵包要少糖 配方都必須大調整 否則口感跟
質地就完全不同了 不是少放糖就好
Ina avatarIna2020-11-09
再來如果仔細觀察這類商品的減糖品項 你會發現好像
熱量也沒低多少 意義不大
Bethany avatarBethany2020-11-12
飲料類商品減糖或無糖沒這麼多問題
Robert avatarRobert2020-11-14
所以去超商只喝無糖茶 豆漿 美式
Donna avatarDonna2020-11-17
有時候找不到中意的微糖茶就會買有糖+無糖自己混
Hazel avatarHazel2020-11-20
我覺得超商產品基本上主打螞蟻人客群==
Lydia avatarLydia2020-11-23
就眾口難調，甜一點買單的比較多，還可以掩蓋原料品質
Oliver avatarOliver2020-11-26
我珍奶都要喝全糖的 你說呢？
Donna avatarDonna2020-11-28
螞蟻人安安 我奶茶都喝3分甜
Queena avatarQueena2020-12-01
少糖會凸顯食物真實原料不足的缺點
Dinah avatarDinah2020-12-04
有糖可以增加保存期限
William avatarWilliam2020-12-07
更正 有加糖可以放比較久 算是便宜的添加物
Zenobia avatarZenobia2020-12-10
問題就是答案，動腦就沒有廢文。
Zanna avatarZanna2020-12-12
烘焙配方中的糖是不能隨意調動的，雖已有用其他糖類取代
砂糖的作法（例如海藻糖），但也無法100%替代，並且有可
能成本會狂飆數倍以上，再說波蘿奶酥這類甜口味麵包本就是
設計成點心類型的麵包，會有如此柔軟跟濕潤的口感很大的
原因是因為有加糖，減糖可能也不符合普羅大眾對於這類商品
的期望
Faithe avatarFaithe2020-12-15
烘培的糖有些是要給酵母吃的，烘培的比例很多都是固定的，
Jake avatarJake2020-12-18
多一點少一點都會有不同的成品
John avatarJohn2020-12-21
嗜吃麵包飲料的客群就是在享受糖的愉悅
James avatarJames2020-12-23
你4不4沒做過烘焙r
Zora avatarZora2020-12-26
不少便宜茶的茶葉沒那麼好，多靠糖讓味道變好，好茶無糖多
Puput avatarPuput2020-12-29
那你們去泰國應該會崩潰 每個飲料都甜滋滋
Hedda avatarHedda2021-01-01
你不要講幹話啦....如果只是要甜味用藻類甜味劑也很簡單
，麵糰加的糖除了發酵，也是最簡單上色跟香氣的來源
Mia avatarMia2021-01-04
拜食品保存技術進步，保存反而跟糖鹽的關係不大
Ethan avatarEthan2021-01-06
重點是...麵包店的麵包也沒比較不甜吧
Eden avatarEden2021-01-09
超商的飲料都是中杯，對飲料店來說中杯30g糖已經是八分糖了
…
Megan avatarMegan2021-01-12
因為是便利商店 本來就只是符合大多數人的需求 想喝無糖
去找手搖店 低糖麵包找麵包店
Ethan avatarEthan2021-01-15
追求健康的人,才不會買那些產品
Audriana avatarAudriana2021-01-17
想要吃零食又想得到些許自我安慰的人會買
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2021-01-20
追求健康的人吃麵包是不是搞錯了什麼
Dinah avatarDinah2021-01-23
這個客群其實很大 只是太麻煩成本又會提高
Liam avatarLiam2021-01-26
追求健康的人，喝的是水，吃的是水煮原生食材，不碰
柴米油鹽醬醋茶的~
Regina avatarRegina2021-01-29
之前全家有出過不少款主打較健康的麵包 最後幾乎都是
友善時光見XD 現在那幾款都消失了
Isabella avatarIsabella2021-01-31
所以常買夏季限定仙草蜜
Susan avatarSusan2021-02-03
你講的東西 不夠甜真的不好吃
Caroline avatarCaroline2021-02-06
想追求健康,你就不該走進超商
Robert avatarRobert2021-02-09
麵包我覺得就算了 不過真的有些飲料會希望出減糖版
Isla avatarIsla2021-02-11
像是比菲多一罐330cc有50g糖！不就跟喝這個飲品的想法矛
盾嗎 XD
Doris avatarDoris2021-02-14
雖然發酵類產品一定需要基本的糖量 但這是有點誇張的多
Bennie avatarBennie2021-02-17
覺得超商飲料太甜+1
就改喝其他的 茶類或超商咖啡
Liam avatarLiam2021-02-20
外食就是糖油澱粉的世界
Daniel avatarDaniel2021-02-23
我都喝無糖...只要含糖就不喝
Elma avatarElma2021-02-25
想健康還吃麵包
Mary avatarMary2021-02-28
我只覺得有些無糖人士很自以為 自己喜歡喝無糖 就以為每
個人都愛喝無糖 你知道泡麵 鹹酥雞 微波食品也是不健康嗎
？
Jake avatarJake2021-03-03
這麽每個人都怕甜 超商何必賣巧克力？ 生日何必吃蛋糕？
Tom avatarTom2021-03-06
油糖鹽都會成癮！外國食品廠早就研究過了，口味越重大
腦會想要更多，所以別看同溫層，會吃的族群比你想像多
Callum avatarCallum2021-03-09
出越健康的產品，銷售量就是比不上垃圾食物，數據會說
話的
Rebecca avatarRebecca2021-03-11
每次手搖店說正常甜很甜哦~我都有點生氣XD
那就不是正常甜啊...
Jacky avatarJacky2021-03-14
以前手搖還沒有給調糖度是真的甜
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2021-03-17
台灣的甜度跟他國比算低了
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2021-03-20
原po應該沒做過甜點？
Rosalind avatarRosalind2021-03-22
為什麼你以為的觀察 就該當成主流?有何資料顯示?
Lily avatarLily2021-03-25
我看起來像食品供應商嗎
不爽自己做
Zenobia avatarZenobia2021-03-28
推原po 糖本來就不好 消費者健康意識抬頭很好呀
Eartha avatarEartha2021-03-31
吃雜糧或歐式麵包那種沒調味的白麵包阿
Charlotte avatarCharlotte2021-04-03
糖可以增加保存期限
Hedwig avatarHedwig2021-04-05
這討論有什麼好噓的
Jack avatarJack2021-04-08
我喝飲料，基本上都選無糖或糖不超過20公克的
Hedda avatarHedda2021-04-11
說到減糖，之前看到OREO有個減糖的，買一送一時特別挑一盒
來吃看看，結果回家好奇跟普通的比了一下...熱量沒差啥！
Ula avatarUla2021-04-14
那這樣買普通的吃還比較爽吧
Thomas avatarThomas2021-04-16
無糖派
Annie avatarAnnie2021-04-19
推~如果有健康取向的產品會想買!
Franklin avatarFranklin2021-04-22
不少東西完全去糖就不好吃了.我有陣子強迫自己如果能選
Belly avatarBelly2021-04-25
無糖就吃無糖.但像是酸味水果的就沒法喝下去
Quanna avatarQuanna2021-04-28
不建健康的垃圾食物這麽多 卻只仇視含糖飲料 真無聊 愛
無糖就去喝白開水喝到爽
Xanthe avatarXanthe2021-04-30
這是個好題目啊 我覺得產品開發人員的確可以試著去市調
Kristin avatarKristin2021-05-03
有人愛吃糖沒錯 但甜度要求低的也很多 這個要市調才知道
常常看到一堆心得文都說太甜 表示確實有調整的空間
Elizabeth avatarElizabeth2021-05-06
因為有人買，而且很多
Linda avatarLinda2021-05-09
你是不是沒做過烘培...糖不夠有的麵包做不起來啊
要健康飲食不該吃麵包
Donna avatarDonna2021-05-12
話說是烘焙 一堆人打錯念錯= =
Elvira avatarElvira2021-05-14
對不起，我修正，烘焙
Genevieve avatarGenevieve2021-05-17
咖啡算是有改變吧很多年以前只有甜的奶精咖啡
Skylar Davis avatarSkylar Davis2021-05-20
近年來有了無糖拿鐵、無糖黑咖啡
Dinah avatarDinah2021-05-23
推，酸民不知在叫什麼
Odelette avatarOdelette2021-05-25
飲料有變，無糖、減糖、代糖
Yuri avatarYuri2021-05-28
原PO真慘，想要討論直接被貼來亂的、廢文
Hazel avatarHazel2021-05-31
推，日本超商的飲料就不會太甜
Brianna avatarBrianna2021-06-03
想要健康的話就喝水或喝無糖的阿 每個人對甜度的標準不同
為什麼要因此喝到不夠甜的飲料
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2021-06-06
日本超商飲料真的不甜很難喝。尤其剛去時不知道茶只有無
糖的，熱的要死買了茉莉花茶喝後發現無糖害我心情很差==
Gilbert avatarGilbert2021-06-08
少數茶有出較不甜的(很久以前古道就有)
Carolina Franco avatarCarolina Franco2021-06-11
日本超商只有茶類不甜，其他甜爆好嗎
ex: 日本咖啡牛奶、果菜汁、奶茶等
Poppy avatarPoppy2021-06-14
喝全糖大有人在
Kelly avatarKelly2021-06-17
要吃健康就不會去超商買了==
Brianna avatarBrianna2021-06-19
我也喜歡無糖微糖，超商買是為了方便啊
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2021-06-22
喜歡甜！ 要不甜我都直接喝水
Rae avatarRae2021-06-25
年紀還沒到
Hedda avatarHedda2021-06-28
那種原料不單純的不甜可能不好喝
Dinah avatarDinah2021-07-01
+1
真的是超級無敵甜到爆
Quintina avatarQuintina2021-07-03
這裡連推文都沒爆，代表減糖根本沒這麼多人在意
Frederica avatarFrederica2021-07-06
喜歡微糖+1
Mia avatarMia2021-07-09
PTT老人化 由此可見
Lily avatarLily2021-07-12
超商飲料很適合配一大杯冰塊
Aaliyah avatarAaliyah2021-07-14
糖 鹽,天然防腐劑…
Skylar Davis avatarSkylar Davis2021-07-17
我反而想喝少糖才會買超商飲料 手搖杯直接全糖下去
Suhail Hany avatarSuhail Hany2021-07-20
因為半糖或微糖的客群都會直接買無糖吧,或是直接買礦泉水
或是根本不考慮超商的麵包,直上歐式養生麵包,根本不看超
Barb Cronin avatarBarb Cronin2021-07-23
瓶裝飲料的糖度約是手搖的半糖，不是全糖哦
Hazel avatarHazel2021-07-26
因為不容易壞
Dorothy avatarDorothy2021-07-28
我也是少糖派的 超商基本無糖豆漿茶咖啡優酪乳 麵包某幾
款土司或貝果 選擇也沒有到很少
Kama avatarKama2021-07-31
會來下面留言靠北太甜的就不是客群了齁
Regina avatarRegina2021-08-03
年齡問題 同款飲料年輕剛好現在覺得太甜到不喝
Kelly avatarKelly2021-08-06
只買無糖的東西，不過看來沒市場
Emma avatarEmma2021-08-09
因為甜食會上癮，可以看一下營養學糖份與大腦的關係
Faithe avatarFaithe2021-08-11
要健康又要甜，你是不是要找零負擔代糖？ 代糖的話只
有赤藻糖醇和羅漢果糖是不會對身體產生額外負擔的，
但赤藻糖醇到一定的量有難以言喻的味道，羅漢果糖味
道最好 ，有如真的蔗糖，但也是最難提煉的，所以特別
貴，一般市售的羅漢果糖大多不是100%的，幾乎都摻赤
藻糖醇這樣(論cp 兩者正好互補)
Rachel avatarRachel2021-08-14
真的建議可以多試試烘焙啦，很有趣哦也不會讓人見
笑^^
Jack avatarJack2021-08-17
原PO下次發問記得先準備好統計數據，站在廠商立場思考
Necoo avatarNecoo2021-08-20
免得烘焙大師們還要花時間下凡教育你，這樣就不好了
Agnes avatarAgnes2021-08-22
不甜很難喝
Charlotte avatarCharlotte2021-08-25
同意，很多超商飲料都甜到喝不出味道....
Agnes avatarAgnes2021-08-28
那台南的便利商店怎麼辦