【商品名稱/價格】：日本 LAWSON 生姜焼肉弁当/498日圓
【便利商店/廠商名稱】：lawson
【規格/內容物/熱量】：886kcal
【評分】：67
【心得】：https://twcvs.blogspot.tw/2017/04/lawson_18.html
上一篇介紹了
https://twcvs.blogspot.tw/2017/04/lawson.html
lawson的熟成ロースカツ丼
這款，是看到電視上一直在播LAWSON新的
冰溫熟成系列的便當!
依日本氷温協會的介紹
http://www.hyo-on.or.jp/
非常簡單的歸納，正常情況下，水雖然會在零度開始結凍
但是不同的食品有不同的結凍溫度
而介於在零度以下，但還未到食品結凍點的溫度區間
被稱之為冰溫域
在這個溫域下讓食品/肉品作熟成
可以增加分解的糖與游離胺基酸
進而有增益食品的うまみ旨味
另外，這個溫域下，也可以抑制有害菌的繁殖
回到產品本身
可以看到這款生姜燒肉便當，搭配了大量的白米飯!
而在燒肉洋蔥底下，又加了不少的麵條! 最後再加上醃制紅薑片
加熱後，打開，很強烈甜甜地醬汁，混了一些紅薑片的氣息飄來。
趁熱開動......
嗯，肉片蠻厚的!
結論
這款寫著" ごはん大盛り" 大碗飯的便當
米飯的量真的不少，但是其實燒肉的量不算多
此時，最常見的平衡方法就是把醬汁味道加重
而這款便當採取的方式正是如此
坦白說，醬汁調的這嘛甜的燒肉片，又加上增加甜味的大量洋蔥
很難感受到這款強調的特色"冰溫熟成"
另外，白米飯的量多，但是沒有比較妥適的調理或擺放
微波加熱後，口感相對其它日本超商便當的白米飯
糊了不少。
也許是因為看了多次lawson的廣告
特別期待，失落感也特別強烈......
這是一款賣相還不錯，concept(概念)也很不錯的產品
然而...
調味方式有點讓人覺得取巧，或者添足
會期待未來能看到更多能突顯冰溫產品特色的便當推出!
https://goo.gl/EAjK0n
https://goo.gl/ni3nHg
https://goo.gl/YqryUT
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ykch
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