[新聞] 契作小麥 他只為讓身心受限者做麵包 - 台灣製造

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作者: realty (I love fly) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 契作小麥 他只為讓身心受限者做麵包
時間: Fri Feb 18 19:27:11 2011

http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/dec/20/today-center3.htm

施明煌 抗拒進口麵粉價格一再飆漲

〔記者劉曉欣／芳苑報導〕「不要為了喝牛奶，而養一頭牛」是勸人不要做不符合投資報

酬率的傻事，但彰化縣麵包業者施明煌卻是「為了讓身心受限者做麵包，而開始自力契作

小麥」的快樂傻瓜，只因為他要拿回食物的自主權，不要無奈坐等進口麵粉一再飆漲！


一手創立喜願麵包工坊的施明煌，自認什麼大小工作都兼而自稱「總兼」，民國八十八年

他與二林鎮喜樂保育院合作開辦麵包坊，民國九十二年結束合約而獨立營運，就近選在芳

苑鄉田野間繼續聘用身心受限者製作天然、不添加化學物的麵包，靠著口耳相傳以網購宅

配建立口碑。


施明煌單純做麵包、賣麵包的願望，卻因為民國九十六年全球原物料掀起漲風而出現了轉

變，那年麵粉足足狂漲兩倍價格，而國內麵粉幾乎百分百進口，只要國際小麥上揚，台灣

麵粉就註定要調漲，根本沒有抵抗的能力。


「那種被迫接受麵粉接二連三調漲的感覺，就好像是被人掐住脖子！」施明煌說，麵包主

要原料是麵粉，麵粉原料是小麥，他為了抵抗麵粉調漲的壓迫感受，下定決心踏出改變的

第一步，找農民來契作小麥。


他發現在台灣本島，只有台中大雅地區有栽植小麥，但都與酒廠契作，因此，他第一年先

契作一公頃，再逐步尋找有意合作的農民，如今跨入第四年，契作面積達二十四公頃，分

布全台，同時以友善的自然農法來栽植，不用農藥與化肥，也不能捕鳥，建立完整的生產

履歷。


他預估民國一百年收成，自產麵包就可採用兩成台灣麵粉，也可製作採用百分百台灣小麥

所生產的小麥麵條。


「台灣小麥的競爭力就是新鮮！」他強調，契作小麥並非要全面取代進口小麥，而是要減

少對進口的依賴，這是台灣農業運動的再覺醒！



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