娜塔沙與澳客的經典實錄 (上) - 顧客行為

踏入服務業要滿一個月囉~

除了之前遇到的詭異搭訕外

還有千千萬萬個(笑)客人等著小的去伺候呢XDD


這是這個月累積的澳客實錄 噗哈!!








1. 點餐型澳客

小的我不知道其他餐廳怎麼樣 但是我們公司的體制是:


帶位→點餐→上前菜→中途服務→撤餐→上主餐→準備飲料→

看情況撤餐(或是中途服務)→上飲料→準備甜點→上甜點→告知客人上齊


嗯~ 所以光是一桌客人 就有超過10個流程要走




這種點餐型澳客 就是在坐下來後不超過3分鐘就把你叫過去幫他點餐

要是早就知道自己要吃什麼 點一點也就算了

但是這種客人不是

他們是當下! 當下才考慮要點什麼

偏偏本餐廳菜單很複雜 又有前菜又有湯又有主餐 甜點飲料亂七八糟這樣

常常我指引說"那小姐需要什麼湯呢??"

客人".........(定格超過1分鐘)"

好不容易湯點完 主菜又想兩分鐘 飲料再想個兩分鐘 甜點再考慮一下

十分鐘就過去了...(真是歲月如梭啊XD)




心中OS: 你馬看清楚再把我叫來點餐 我旁邊10桌客人都不要顧喔= =



可能有人會覺得我們應該要先幫客人介紹菜單

妙就妙在這邊 這種典型的點餐型澳客 在你要跟他介紹或推薦時

都會很不屑的裝懂 (噗 用裝懂有點過分 但是我們服務生也是經過一番訓練才看的懂XD)

然後在點餐時 連一份套餐有幾個飲料都不知道

讓你站旁邊等 是在站心酸的喔XD




2. 前後矛盾型澳客

這種人好像餐廳都很多 其中分兩大類

a. 指令型前後矛盾

b. 動作型前後矛盾


a種澳客 他會指點你去做什麼做什麼

比方說

A小姐說話了 "小姐小姐!!(招服務生)"

我 : (速速前)"請問需要什麼服務嗎?"

A小姐 "飲料可以上了"

我: "好 馬上幫您準備"


等到吧台把飲料準備好...

"不好意思 幫您上一下飲料"

A小姐: "額 我們桌子放不下 先不要上!! 拿走拿走!!!"

小的我真是當場囧在原地啊~~

整個很想把托盤連飲料倒扣在他頭上讓他清醒清醒!!!



另外昨天還有碰到一桌讓我很想找個什麼東西狠狠踹上幾腳的客人

是父母跟子女的組合 子女算是青年(目測20多歲)

點了四個甜點 兩個起司蛋糕 一個提拉米蘇 一個霜淇淋

上起司蛋糕時 媽媽說要我幫他打包一個蛋糕

我就拿去打包

回到桌前時 他們的提拉米蘇同事已經幫我走了

這時候女兒開口"我提拉米蘇也要打包"

我就"...好..." 拿去打包

回到桌前 霜淇淋也上了

你以為沒事了嗎XD

這時媽媽說: "欸? 妹妹, 妳提拉米蘇打包囉? 我想吃吃看"

所以...沒錯 我又拿回廚房拆裝 已經很想殺人XD 還是保持微笑...

明明坐在同一桌 說要打包時我也確認了

這位太太不知道當時是神遊到哪去...

然後在大家甜點都吃的差不多時...

媽媽又招手了

"你可以幫我把起司蛋糕拿出來嗎? 我想我們吃掉好了..."


一切就是這樣的鬼打牆...而我已經快要被搞瘋了









b種客人比較可愛XD 常常是我暗自嘲笑的對象XD

我們包廂裡會給一個紅酒公杯 是給客人方便加水用的

因為服務生進包廂加水不方便 怕打擾到客人

這時候b種客人就會很可愛把紅酒公杯拿出來說他不需要

在我們跟他解說後 他還是說不需要XD

然後在大約半小時後...偷偷把中繼站的紅酒公杯拿回包廂自己加水XDDDDD












3. 莫名客訴型澳客

啊 真是拍尼當 搞蕭郎 不知不覺打了這麼多= =

真是抱歉 要是沒耐性看完就算了XD


接下來這個 讓我很受傷

是今天發生的

我們套餐有分兩種

一種是250有前菜 湯 飲料甜點

另一種是170沒有甜點 其他都一樣

這問客人說他要170的套餐 點著點著~

他說到要某某甜點

我就順著他的話接下去"所以是要一個單點的甜點嗎?"

他就皺眉"不是啊! 是套餐裡的啊!"

我就確認了一下他點的套餐"您是點170的套餐是嗎?"

他說是

我就說" 嗯~ 不好意思喔~ 這個套餐可能沒有附給你甜點喔~"

他也沒有任何不悅 就說"喔 那甜點就不要了"

然後他就寫了客訴單說我不清楚菜單上內容...XDD

真的只能苦笑 今天菜單白紙黑字寫的清清楚楚

170沒有甜點就是沒有甜點 你要我去哪生一個給你?


我對話中跟你說"可能" 是公司訓練的

像是"沒辦法" "不行" 要說"可能沒辦法" "可能不行"

你要把他當我搞不清楚菜單....那我也沒辦法唉= =






其實還剩下4種沒講!!!

下次吧= = 講到都心酸了...


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你今天當澳客了嗎??

"我要是沒在跟澳客周旋 就是準備要遇到澳客"

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話說無名有點難用
照片常常不見(怒)

http://www.wretch.cc/album/JinG249


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