如果遇到這種狀況?? - 顧客行為

※ 引述《alliya (小肥羊)》之銘言：
: 今天如果你/妳是餐飲業的工讀生(老闆)
: 在你香噴噴、熱騰騰的濃湯中，被客人發現有一隻疑似小蟲的黑色物體
: 不是小強,類似小飛蟲那種，而且還不一定是小蟲蟲
: 你/妳會怎麼做呢??
: 肥羊先說自己的方式好了,以下衛道人士可直接跳過
: 這件事情發生在肥羊N年前打工的經驗~~~~~~~~
: 那天,客人跟肥羊反應湯裡面有類似小蟲的黑色物體,肥羊看了老半天
: 像是燒焦的鍋底物,又像是我們有加的蘑菇碎料,但是也像小蟲蟲 @@"
: 馬上跟客人道歉好幾遍,開始解釋可能是煮湯的時候不小心小飛蟲掉進去
: (畢竟湯不是肥羊煮的呀)
: 問客人是否要再換新的一碗,要的話馬上倒掉換一碗給客人
: 不要的話還是只能一直說抱歉,因為湯都是一大桶在煮的
: 今天換了一碗還是原來的那一鍋,有的客人會不想再喝
: 還好肥羊遇到的都是很好的客人,都是換一碗新的再繼續喝 ^_____^
: 可是只有一次,我拿去給副店長看,副店長堅稱說那是燒焦的物質
: 但是客人堅持那是小蟲蟲,副店還特地跑到客人那邊說那不是小蟲
: 當場客人的臉色就有點不太好了,可能認為副店想要逃避責任吧...
: 肥羊是覺得,如果看起來真的是不清不楚,肥羊就主動認錯
: 再詢問客人需要的解決方法,畢竟今天你跟客人說不是小蟲
: 客人也不見得相信你,搞不好認為你是想脫罪；
: 如果一看就知道不是小蟲的東西當然要堅持自己的立場
: 但口氣也不能強硬,客人堅持要換還是要換給客人
: 畢竟今天湯是客人在喝,一切以客人的想法為優先 ^^


真剛好...

這兩天也有客人在我們店裡發生這種事...

那家子是超級常客

跟我們外場的服務生都熟

(領班還收他女兒當乾女兒)

我過去跟他打招呼

聊一聊..發現他不太高興

詢問之下 原來是菜裡有蟲

他有跟收盤子的服務生說 但是卻沒人跟他道歉或進一步的動作

他已經氣到要叫經理出來了

我就請副理過來處理..

結果副理也是一附 不然請你喝杯果汁嘛 的態度

害客人快氣炸了...

直說不要再來了

我就一直不斷不斷的陪不是 不斷不斷跟他道歉

那位客人還對我說:這不是你的錯.你不用道歉啦

但是事情發生在我們公司

道義上我們就該跟客人道歉 並且強調這是我們的疏失

(雖然我只是跟小小的外場服務生...)

後來客人離開了

我找到那位收盤子的同事

據他說..他有把事情報告主任

主任也有告知主廚

但主廚就一附"不過是一隻蟲嘛~哪有菜裡沒蟲的?"的態度應付過去

完全沒有要跟客人道歉的意思....

看到這...我真的很灰心

原來...這就是我的公司

一家 四星級的大飯店！
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