好市多買的絞肉發黑壞了? 他這樣解釋讓 - 好市多

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By Kama
at 2017-08-02T17:39

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好市多買的絞肉發黑壞了? 他這樣解釋讓網友驚呼「長知識」

〔即時新聞/綜合報導〕美式賣場好市多(Costco)台灣會員眾多,是許多人心中購買生
鮮食品的好地方。一名網友日前在臉書社團發文,表示自己把在好市多買的牛絞肉翻開分
裝時,內部的肉竟已發黑,令他不禁懷疑自己買到不新鮮的肉,PO發文「牛肉內部顏色不
如表面鮮紅是正常的嗎」,引發網友熱議。

該網友除質疑肉品新鮮度以外,還懷疑圖中分布於較內層、泛黑的肉是由於「氧化」所影
響,發問說「氧化不應該是從外部接觸空氣面開始嗎?」對此,一名網友留言解釋說,其
實這是正常現象,內部的肉色泛黑跟氧化一點關係都沒有,反而是「缺氧」造成的。

網友引述美國農業部食品安全調查局(Food Safety and Inspection Service,FSIS)公
布的解釋指出,原來外側「呈現鮮紅色」的肉,是由存在於牛肉中的氧合肌紅蛋白與氧氣
發生作用,進而產生的顏色,而內部牛肉組織因接觸不到氧氣,產生「缺氧」狀況,才會
顯現較為暗沉的黑紅色。網友接著解釋說,內側色澤較黑的肉不是壞了,只要放在空氣中
讓其與氧氣結合,就會慢慢回復成鮮紅色。

發問的網友隨即證實了上述說法,留言表示「分裝壓扁後的肉過陣子真的都已經恢復鮮紅
色,真的是爬文長知識啊」,其餘網友也紛紛留言說「長知識了,學起來!」、「感謝樓
主今天讓我長知識了」。

http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2150908

(自由時報 106/08/02)

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All Comments

Hazel avatar
By Hazel
at 2017-08-03T20:36
長知識
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By Hamiltion
at 2017-08-07T09:46
文組?
Cara avatar
By Cara
at 2017-08-07T14:14
記者發現新大陸
Doris avatar
By Doris
at 2017-08-08T19:39
孩子的教育不能等....
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By Tom
at 2017-08-09T01:55
......
John avatar
By John
at 2017-08-10T17:20
文組
Irma avatar
By Irma
at 2017-08-11T20:31
未看先猜缺氧
Valerie avatar
By Valerie
at 2017-08-13T06:51
其實應該滿多人不知道吧..
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2017-08-15T08:25
http://i.imgur.com/1d6adHi.png 抄襲王Truespace
George avatar
By George
at 2017-08-16T20:06
建議新聞追加心得避免養分身洗文章
Olive avatar
By Olive
at 2017-08-21T15:41
沒下過廚喔
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By Ula
at 2017-08-23T23:25
這個問題...很多好市多粉絲團大概每2-3周就有人問一次
*社團
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By Kyle
at 2017-08-28T21:44
有效文章大於登入次數 這麼厲害 貼新聞洗文章
George avatar
By George
at 2017-09-01T01:47
永遠有人在長知識.....不知道可以先google再發問
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2017-09-02T22:29
...傻眼

汐止COSTCO PIZZA口味

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By Daph Bay
at 2017-08-02T10:18
賣場名稱:好市多 賣場分店:汐止店 商品名稱:PIZZA 問題描述:請問現在汐止店的PIZZA有什麼口味? 明天中午打算去買? 謝謝 --

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Hedy avatar
By Hedy
at 2017-08-01T21:41
上週六(7/29)到中和店購物, 入口服務人員告知現場註冊線上會員會送購物袋, 也告知下周一之後(7/31)才能領,心想雖要再跑一趟, 但也覺得還OK,註 ...

哪家costco還有賣lego porsche 911

Adele avatar
By Adele
at 2017-08-01T21:41
之前在新竹costco看到 Lego Porsche 911 GT3 RS 猶豫了幾天,要去買的時候已經沒在架上了 請問不知道還有哪間costco有在賣? 謝謝~ ----- Sent from JPTT on my Samsung SM ...

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Rebecca avatar
By Rebecca
at 2017-08-01T13:24
賣場名稱:Costco 賣場分店:中和店 商品名稱:Lodge單柄鑄鐵多用途煎鍋三件組 商品價格:1299 感覺是剛進貨,還有很多,沒什麼搶購人潮。現場試了 ...

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Dorothy avatar
By Dorothy
at 2017-07-31T21:18
今天去好市多高雄中華店 買了兩隻飛利浦電鬍刀 (自用、送老爸) 去蓋了保固章。店員跟我說蓋了就不能退了 我覺得還要跑去很麻煩。還是蓋了 結�� ...