好市多的蛤蜊破殼率變高 - 好市多

By Leila
at 2016-12-28T18:46

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※ 引述《Ian543 (蕉桃牌)》之銘言：

由於文蛤在養殖過程中，有時後會因為一些因素(例如地下井水使用過多)，

導致外殼比較薄脆，部分縣市的文蛤養殖區會比較容易有這狀況產生。

這時候在過篩網及包裝運送中，就比較容易有殼破掉的情形發生，

不過只要文蛤還是活的狀況，其實還是可以吃的

最怕就是因殼破死掉or虛弱死掉的臭蛤，一顆臭整包臭~~

再來講一下文蛤含大量沙子的問題

如果文蛤是已經殼破損，又內含大量沙子沒發現的話

那品管的真的該負責了

但是如果是整顆完整閉上，打開才發現整顆含沙的文蛤

這種的從外觀上就算連做幾十年的文蛤大盤商也分不出來，頂多拿起來稍稍重了一點

遇到這種的無解，遇到的機率也相當低就是了

這種的就是養殖過程中，早就死在文蛤池埋在底部，

所以才整顆含沙閉上，收成上來外觀跟一般正常文蛤一模一樣

推文也順便回一下

推 Howard1984: 上次買一次裡面臭掉的超多，整鍋都毀了 12/26 12:01

煮的時候要記得先聞一下or敲一下檢查聲音是否有異，尤其是夏天特別要注意

只要一顆臭蛤整鍋就毀了

推 junfanray: 傳統市場1斤50，可以慢慢挑活的，從來沒有在好市多買過 12/26 12:08

→ junfanray: 蛤蜊 12/26 12:08

一般傳統市場優點:可以挑選，不會買到臭的跟破殼的文蛤

缺點:有時候攤販放比較多天，文蛤容易消瘦

超市真空包裝優點:真空包裝強制文蛤進入休眠，文蛤就算放個5-7天也不易消瘦

缺點:沒辦法挑，而且最怕裡面有臭蛤。

推 miawyu: 今年蛤蜊很貴，以前一斤50的現在要70/斤 12/26 12:48

前幾年池邊價六分篩上大約是 40上下/台斤

今年池邊價六分篩上聽說約 60/台斤

推 shinjoo: 夏天的時候品質非常差，那時候蛤蠣池好像收成很差，買回 12/26 15:44

→ shinjoo: 來的時候都不太會吐沙，奄奄一息的樣子 12/26 15:44

夏天天氣炎熱，品質通常比較不穩定，也沒辦法保存太久

文蛤容易因氣溫高而虛弱死亡，在虛弱的時候自然就吐不乾淨

我只能建議夏天文蛤盡早食用。

以上希望能幫助到各位板友，謝謝。

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