大賣場、超市麵包 驗出過量防腐劑 - 大賣場

※ [本文轉錄自 Bread 看板]

作者: menal (La Fayette class) 看板: Bread
標題: [新聞] 大賣場、超市麵包 驗出過量防腐劑
時間: Tue Dec 16 11:55:07 2008

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081216/78/1b8zv.html


〔記者林相美、楊雅民／台北報導〕賣場、超商販售麵包，若保存期限較長，當心可能添
加防腐劑！台北市衛生局昨公布麵包、蛋黃派檢驗結果，兩成四檢出超量防腐劑，主要是
混用己二烯酸、丙酸，包括全聯、松青、家樂福等知名賣場都有。


全聯、松青：全面下架


家樂福、全聯福利中心、松青等通路表示，抽檢不合格的麵包將全面下架，並要求供應商
將商品全面送檢，待提出產品檢驗合格證明之後，再恢復上架，已購買該些商品的消費者
，門市將接受退換貨。


家樂福蛋黃派也不合格


衛生局藥物食品管理處處長姜郁美指出，此次檢驗鎖定能保存十五天以上的麵包，於大賣
場、超市、超商共抽驗三十三件，包括蛋黃派七件、麵包二十六件，主要檢驗防腐劑，除
了苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸，新增檢驗丙酸，結果有一件蛋黃派、七件麵包不合格，
依法可處罰製造業者三至十五萬元，沒入違規產品予以銷毀。民眾可上網查詢檢驗結果，
網址：http://www.health.gov.tw/。


姜郁美解釋，己二烯酸的添加標準為每公斤一公克，丙酸為每公斤二點五公克，依照衛生
署規定，同一種食品使用兩種以上防腐劑，每種防腐劑使用量除以其用量標準所得的數值
總和不得大於一。


姜郁美表示，家樂福內湖店販售的藍莓派防腐劑含量最多，每公斤一點五二八公克，其次
是同在家樂福內湖店販售的蛋黃派，防腐劑每公斤一點三九四公克。其餘防腐劑超量產品
包括：全聯吉林店的法國麵包、全聯大安店的黑糖麵包、松青的甜心麵包、三商家購昌吉
分店的蘋果麵包、台北農產運銷公司華榮店的健康如意麵包、國防部福利總處北市中區福
利品供應站的法國奶油麵包。


姜郁美提醒，己二烯酸可抑制黴菌、酵母菌，為一般食品常用的防腐劑，食入後代謝成二
氧化碳及水，屬於毒性較低的防腐劑；丙酸的毒性更低，可抑制黴菌生長，使用於麵包、
糕餅，人體也可代謝，不過，若長期攝食過量防腐劑，易致肝腎傷害。


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