大夜班根本在虧錢，值班還怕遇搶劫！ - 便利商店

大夜班根本在虧錢，值班還怕遇搶劫！超商堅持24小時營業，背後的生存困境

商業 周刊
4 小時前
文／吳和懋、蔡茹涵

會不會有這麼一天，遍布台灣大小角落的超商在半夜拉上鐵門，讓燈火通明的24小時營業
走入歷史？從3月中旬起，超商先驅的日本7-Eleven（以下簡稱日本Seven）開出改革的第
一槍，由旗下十家直營門市率先實驗，只在早上7點到晚上11點之間營業。

「絕對會持續24小時經營，」日本Seven社長古屋一樹的聲明仍言猶在耳，為何突然改變
態度？起因出自一家位在東大阪的加盟門市。

今年57歲，自2012年加入日本Seven的加盟主松本實敏，被總部求償違約金1700萬日圓（
約合新台幣470萬元），原因是擅自在深夜1點到6點歇業。其實，此時的松本早處在「過
勞死邊緣」，從去年5月太太病逝以來，每天至少工作16個小時，身心俱疲已經到了極限
。消息一曝光，日本Seven不得不在輿論非難下軟化態度。

24小時營業，為什麼變成24小時「不睡」？不論日本或台灣，「本來就是加盟主的常態，
」中華國際連鎖加盟者交流暨權益促進會理事長陳縯家透露，無論找不到人手連續工作2
、3天，或懷孕仍站十幾個小時都很正常。

困境1：營收增獲利卻減

「便利商店三班制是經年累月的習慣，」台灣某超商品牌高層，向商周記者點出真正的癥
結，「以前是如果我撐，生意不錯，那就願意撐；現在是撐，也賺不了錢！」加盟店的老
問題之所以一一浮出水面，追根究柢，其實是超商40年來的獲利方程式，正在快速瓦解，
「現在就算願意奉獻時間，趨勢也不一定需要你了。」

從營收數字來看，根據經濟部統計，台灣超商的整體營收逐年成長，2018年成長率6.35％
，更是13年以來新高；在日本，領頭羊的Seven去年門市突破兩萬家，也讓母公司柒和伊
（7&i）營收再寫新高。但財報中「國內超商營益」一項，2018年度前三季總和與前一年
同期相比，事實上卻是衰退1.1％。

困境2：有錢也請不到人

超商的第二重困境，則是人力成本不斷墊高，且由加盟主吸收，甚至花錢也請不到人，讓
24小時營業越來越不實際。「有店員被搶劫砍斷手的、還有詐騙集團冒充總部來檢查的、
店員舞弊偷竊的，」一位台灣加盟主向商周感嘆，深夜治安問題難解，結果只有自己出來
上工解決。

困境3：24小時背後機制恐崩壞

既然越來越「難賺」，又何必堅持24小時營業？以台灣超商來說，大夜一晚8小時的營收
至少要達1萬元，才能攤平人力、水電等成本，但多數門市其實是虧損經營，某些總部還
要支付夜班補助。繼續苦撐的原因，就藏在一句話裡。

「若晚上11點關門的話，白天的營收損失遠大於深夜，整體營收會減少3成，」古屋一樹2
017年回應《日經Business》專訪解釋，晚上7點到10點是消費顛峰，11點歇業便不會下單
，也沒有時間補貨上架，直接衝擊到隔天的銷售業績。

看似只是放棄難賺錢的8小時，後果卻是牽一髮而動全身。不只食品工廠生產便當是24小
時動工，物流也是24小時運轉來分散配送時間，超商總部與上萬名加盟主的契約規範全都
非改不可。

更難跨越的門檻，則是「超商＝24小時」的業界形象，一旦棄守24小時，就不能再與「方
便」畫上等號，等於放棄了超商的「自我認同」。就算能一一克服運作機制的技術細節，
也不介意關店後的營收流向其他競爭者，少了這8小時不只是簡化服務，更等同超商業者
自己宣告，業界的規模即將大幅衰退。

當初超商因為方便而崛起，如今賺錢越來越難，「因為便利商店的核心，『便利』兩字被
挑戰了，」不願具名的超商高層認為，人們的消費行為改變，才是使一切問題浮現的起點
，一步步推動著超商改變習以為常的經營模式，「這將慢慢形成一個新的趨勢，也是一個
不會再回頭的趨勢。」

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