商品過期丟棄 都何去何從? - 便利商店

直營店的報廢商品都是完全按照sop
員工依規定也都不能吃
必須破壞包裝 丟廚餘桶 會有回收人員來收

很多人講到總公司不會理會加盟主死活
不過我覺得其實並不全然是因為這個原因

因為我待的店是直營店
成本什麼的算公司頭上
還是有一樣的狀況發生
雖然說是高來客店
不過常因為週休二日、連假或特定的天氣什麼的而造成來客大量驟減

只要我們一天訂貨量比較少
組長就會打電話來唸說為什麼這週進貨這麼少
（對！一週裡面只有一天訂比較少就會被唸）
訂貨量必須永遠高於銷售量

這邊說的訂貨量和銷貨量不是速食全部一起看
（全部一起看的話意思是速食總共訂了300個，結果賣了350，這樣的話當然不行）
我們組長看量是這樣看
「綠咖哩」訂30，賣20（o)
「麻婆豆腐」訂30，賣了35或賣完了（x)

所以必須所有品項都要將訂貨量拉高 避免缺貨

他們不會去看綠咖哩剩了10個 可能兩天下來剩了20個 他們都不會去看
他們只會去看麻婆豆腐少了 所以不可以

為了避免挑日期造成報廢 有時候還是必須將新鮮一點的先放冰箱庫存 畢竟每天這樣倒
真的很怕下地獄還要吃微波食品呢

另外有推文說到的出清折扣 雖然並不是很清楚公司不這樣做 確切的理由是什麼 不過我
自己認為
第一是因為怕大家最後都等著買打折商品造成利潤變少

而且因為我們店進貨時間比較早
大概八九點就會開始進冷藏乳品和速食
所以必須晚上七點就開始把當天報廢挑下來
不然高來客、進貨也高，進完所有的貨加上做完所有自助區的善後清潔 根本不會有時間
讓你挑報廢（我們沒有大夜）

因為晚上七點挑報廢 更不可能有所謂當日報廢就折扣 那大家認真就會在那邊等了 剛好
晚餐時間啊 但也不能有些店有折有些店沒有折 所以才會統一全部都不會折

第二是因為成本上負擔起來其實還好 畢竟成本價和售價之間還是有一些落差（雖然好像
有人有算，不過如果是以整間店賺的利潤來扣的話影響應該就不會這麼大）

第三才比較偏向大家所說的 加盟店成本損失是加盟店的承擔 公司爽爽的賺不會去在意



礙於公司的規定 不然真的很想把好幾次瘋狂大報廢的照片貼上來 讓公司知道自己浪費了
多少食物

這些微波食品也許並不那麼健康 不那麼有營養價值 但也足以填飽不少人的胃 這些食物
如果可以省下來 那些省下來的物資啊錢啊應該能夠幫助很多人





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