員工爆料臭酸熟食加熱再賣 家樂福：該課 - 家樂福

※ 引述 《qize1428》 之銘言：
: 員工爆料臭酸熟食加熱再賣 家樂福：該課長已停職調查

說一下之前的夢到的好了，
以下都是夢到的，某賣場不要告我


大學時期在南部某間的熟食部門打工過，
當時課長的確有要求我們不新鮮的食物做回流，畢竟做生意檯面就是要擺滿才好看，但生意
又沒很好，總不可能每天都用一堆新鮮的熟食擺看，這樣每個月熟食課虧損會很嚴重，課長
會被釘很慘。

基本上平日生意沒很好檯面還是要擺滿，不然會被處長罵怎麼檯面都空的，所以當時烤雞
都是2隻現烤2隻隔夜，烤棒腿和烤雞大腿也是一半一半，等到中午再把前一天乾掉的腿拿去
當便當主菜，當時便當一顆才50，因為要叫賣便當把前一天的棒腿、雞腿快速消耗掉，當時
都把便當配菜整個塞到看不到白飯和便當盒小菜的分隔溝。

涼拌菜也是每天上架前要先聞看看有沒有酸掉，有的話不能救就拿去報廢，像是牛肚牛筋
成本比較高且本體不會變質的就熱水川燙重新上醬汁，筍乾什麼的涼拌菜就川燙加豆瓣醬把
味道蓋過去，看要當涼拌還是便當配菜都行。

過年時都會賣冷凍年菜，有些年菜的保存日期是用貼紙，不是印在膠膜上，課長就會拿一
疊保存期限貼紙給我們，（應該是廠商給的，當時公司沒有印這種東西的機器），叫我們注
意保存期限更換，反正冷凍不會壞。

麵包課和蔬果課就沒這個問題，因為蔬果課菜爛掉就是沒救只能報廢，麵包都是早上現烤
，畢竟隔夜麵包一吃就吃出來。


還記得有一次SGS要來採樣食物回去化驗有沒有合格之類，課長就要求我們檯面上食材都
各擺一小份，雞腿一小隻、涼拌菜一小撮這樣，在上面噴灑大量酒精消毒，員工要站在台前
避免客人購買，等SGS採樣完才去換新的。

但畢竟是多年前啦，當時的課長現在早就離職了，說不定現在新課長是完全依照公司規
定去報廢了。

不過撇除上面那些不新鮮食材沒有依照規定報廢以外，家樂福的食物如果是新鮮的話真
的蠻好吃的，如果有烤棒腿或烤雞腿，只要是在特價的大家可以去買來嚐嚐，因為特價的時
候都是現做的，不會有隔夜問題。


記得當時有群大學生來買便當，因為我很懶的包這麼多便當，每顆便當都塞爆，他們看
到我在包很吃驚的說：「你包的便當也太豐盛了吧，你什麼時候上班，我以後都要來跟你買
。」

但自從那次買回去後就再也沒來過了^_^

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