及源鑄造．鑄鐵平底燒烤盤(炒菜盤) - 網店

★物品名稱：及源鑄造．鑄鐵平底燒烤盤(炒菜盤)

☆賣家名稱：Yahoo!奇摩購物中心

★拍賣網址：https://goo.gl/fMvn6s

☆網誌心得：http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/116837510


【自行搭圖文字版】
先生對我很好的買了一個盛榮堂的燒烤盤(其實是自己想吃什麼料理吧)

畢竟南部鐵器、鑄鐵類的鍋具從日本扛實在有些吃力不討好

幸好台灣有fujidinos這麼好的代理商，偶爾能撿到一些便宜這樣　XD

說是盛榮堂，其實就是及源鑄造，「盛榮堂」是後來正式登錄的商標

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對這款燒烤盤的第一印象是「好香」，一打開盒子便是燒杉滿滿的香氣

香到不禁讓人懷疑，買的其實是燒烤盤造型的木製品吧？

這組燒烤盤有四種不同尺寸及深度，分別是小型、大型、長型、大型加深

前三種都很淺，大概只有2cm高

是說先生買的大型加深也才2.5cm　XD

視覺效果上看起來大型加深真的高很多，如果要做有湯汁的料理也較方便

當然，鑄鐵的都很重，兇器等級的1.2kg

但搭配把手不算難拿就是

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這款燒烤盤還有一個可愛的暱稱：麻布袋

來自表面如麻布袋般的紋理，鍋面每個角落都有

把鍋面處理成這樣，主要減少食材與鍋面接觸的面積以達到不沾的效果

當然要好好養鍋，不然多少還是會沾鍋

但這樣特別的紋理有個小缺點

如果有黏稠的湯汁的話一樣會滲到紋理裡面、反而不好清

幸好這類完全沒上琺瑯或其他塗層的鑄鐵鍋可以粗魯對待，拿專用的棕刷用力刷就對了

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附的燒杉鍋墊，平常也可以拿來用

好香啊～～～

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把手，上面也有麻布袋紋路，是說把手應該不用不沾啦　XD

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把手組合上去是這樣，兩邊都可以用

只是把手不太好勾進去，先生用了兩次感覺有點吃力　XD

其實需要一點小技巧......把手的頭有一點7字形，要先把突出來的7勾進去

有點難形容，實際用了就知道哈哈哈哈

手把如果再長一點可能比較好拿，或是粗一點

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鑄鐵鍋最重要的就是開鍋，方法大同小異

不外乎拿菜炒一炒、用溫熱的水沖乾淨、晾乾或開小火快速烘乾

只是這次倒比較多油，想說這樣可以吸飽一點　XD

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開鍋完準備煮晚餐，用麻布袋煮辣炒雞腿

一開始拿出一包好市賣的真空包去骨雞腿，想說一定裝得進去！

結果最後只塞得進2/3包(崩潰)

而且2/3包的前提是不把高麗菜放下去炒　T＿T...

於是只好用另一個鍋子把高麗菜炒一炒

結論是麻布袋煮出來的份量適合2～3人，3人有些勉強

至於辣炒雞腿的醬料調配嘛......google一下白老師之前的比例隨意抓進調理盆醃漬

（之後再整理這集的食譜）

醃漬完後先煎雞肉，再放蔥、蘿蔔、洋蔥及其他喜歡的食材下去拌炒

當然也可以整鍋推到烤箱，但記得先讓食材沾勻醃醬

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最後灑上起士，待起士融化就上桌囉！

（起士還是放烤箱加熱比較好，單純用爐火的話不容易整個化掉）

完成一盤沒有高麗菜的韓式辣炒雞腿



之後鍋子養好一點，希望有機會做甜點

看人家做了一鍋看起來超好吃的鬆餅啊～已羨慕

不過這款燒烤盤說是炒菜盤也不太正確，要是拿來炒、菜一定會飛出去啊

以炒菜來說太淺了，比較適合靜態一點的料理法



額外說一下很有趣的情況，之前寫過另一款長谷園的塔金鍋

都是從Yahoo!奇摩購物中心買的，沒想到寄來的外箱全是fujidinos

也就是fujidinos真的是很大的進口商，但賣的價格不一定會比其他網站便宜

給各位參考囉～



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