Panasonic 麵包機 SD-BMS105T - 家電

部落格圖文版
http://hjmb0530.blogspot.tw/2013/09/panasonic-sd-bms105t.html

=================== 以下為部落格文字copy ==================

賢慧的女人（自己說的XD），總不能每次早餐都只有十穀米豆漿粥
為了有個像樣的早餐...

醬醬~ Panasonic 全自動製麵包機就這麼出現在家裡啦！！

【詩詩與Panaonic 全自動製麵包機 SD-BMS105T】

PS.以下藍色字體取自Panasonic使用說明書

Panasonic 全自動麵包機 SD-BMS105T

電 源：110V ~ 60Hz
防止溫度過升裝：溫度保險絲
消 耗 電 力：加熱器 370W ；馬達 83W（60Hz）
大 小（約）：寬度 24.1cm；深度 30.4cm；高度 34.5cm
淨重（含電池）：6.3kg
電 源 線 長 度：1.2m
容量：
麵包/麵包麵團 （麵粉）最大使用量 280g；最小使用量 150g
酵母容器 （乾酵母）最大使用量 4.2g；最小使用量1.4g
果實容器 （葡萄乾/堅果）最大使用量 100g；最小使用量 1g

●只插上電源插頭時的消耗功率為0.3W。

【麵包機功能介面、電池座、果實容器、酵母容器與閥門】

【麵包機內容器與相關配件】

相關配件大致為：

麵包用葉片
製作麵條、麻糬用葉片
蒸容器
長手套
液體專用量杯（不能用來稱量麵粉等）
天然酵母培養容器（附有蓋）
量勺（二頭式，一邊大量勺；另一邊小量勺則有3/4與1/2量的刻度線）
一顆鋰電池

【很詳盡的說明書】 ←整整99頁

【為了做麵包另外添購的行頭】

水手牌特級強力粉（高筋） 1kg
法國燕子牌速發酵母粉（金裝） 40g
蔓越莓乾 200g
葡萄乾 300g
三箭牌電子料理秤 （可以量到0.5g）
基本麵包刀

接下來，就是邊看說明書邊實地操作的時間囉！！
今天要挑戰的是--超軟吐司的烘焙

超軟吐司 1116 kcal （1斤份量）

高筋麵粉 250g
奶油 15g
砂糖 大2（17g）
奶粉 大1（6g）
鹽 小1（5g）
水※ 190ml
酵母粉 小1/2（1.4g）

※室溫超過25度時，使用5度的水並減少10ml。

【戰戰競競認真測量著份量】

左上圖：水手牌特級強力粉（高筋） 250g
左下圖：安佳含鹽奶油 10g ←我沒找到無鹽的
右上圖：冰糖 18g ←要用才發現，家裡除了加咖啡用的冰糖外，其餘全過期了
右下圖：玫瑰岩鹽 5g ←家裡唯一一包食用鹽（變我家萬用鹽了）

【左圖：林鳳營鮮奶 110ml；右圖：冷水70ml】

說明書上裡應要放的是奶粉 6g 與水190ml

因為家裡沒有奶粉，便直接用鮮奶替代
而我看說明書裡有提到，若是想添加牛奶時，牛奶最多加到水的一半量

原本預計要加 80ml的鮮奶與 100ml的水
（室溫超過25，使用5度的水並減少10ml）

在倒的時候手滑了一下，不小心鮮奶就過了頭
於是... 就只好變成 110ml的鮮奶與 70ml的水囉！！

【蔓越莓乾 100g與法國燕子牌速發酵母粉小1/2匙】

【左圖：一切準備就絮的食材；右圖：Panasonic麵包機的使用說明書】

按照說明書上的步驟一一點選擇：

自動投入：有
手動投入：無
攪 拌：一般攪拌
烤 色：標準
預 約：無

按下開始鈕後，麵包機就此開始運轉囉！！

超軟吐司的麵包機製作過程為

揉麵：旋轉葉片，攪拌麵糰（發出聲音），最長可攪拌12分鐘。
※1 預約設定時，「揉麵」在預約設定之後進行，攪拌後機器保持待機狀態。

醒麵：將麵粉和水混合攪拌（待機）。
※2 預約設定時，在下個行程開始之前保持待機狀態。
最多可待機11小時。

醒麵

揉麵

發酵：調控溫度，麵糰發酵（基本待機）。

烘烤：烘烤麵糰。

整體而言，我覺得聲音都算滿小的
（尤其是一剛開始時，外面的機車聲都比它大）

只有中間有二段比較大聲（不知是不是投入果實與酵母那段？）

不過，一方面我們家廚房離主臥有點距離
二方面我們本來就有戴耳塞睡覺的習慣

基本上，若之後採用預約功能，應也不至於會吵到我們

【對機器運作聲完全無感，但仍很認真顧食（？）的孩子】

因為怕掀開偷看會影響麵包運作（真的很怕失敗）
在倒數時，真的是超緊張的啦！！

【出爐前的倒數13分鐘】

【生平第一顆蔓越莓超軟吐司】

【取出麵包容器，冷卻2分鐘】

【戴上手套，將麵包倒出的輝與在一旁燥動不安的小鬼】

醬醬~ 麵包出爐囉！！

嗯，可能是果肉加太多的關係吧！！
似乎膨脹比較不足一些... （不足15cm）

【佈滿蔓越莓乾的麵包切面】

整體而言，口感很好，就是蔓越莓似乎太多了
（多到吃不太出麵包本身的口感）

所以下一次打算使用預約功能，不用鮮奶只用水
並將果實的份量下修為 60g 就好，再接再厲呀！！

================= 以下為第二次的成果分享 ===============

因昨天的蔓越莓超軟吐司果實有點太多
此次預計將果實的量調整為胡桃30g與葡萄乾30g

左上圖：水手牌高筋麵粉 251.5g
上中圖：冰糖 17g
右上圖：玫塊岩鹽 5.5g
左下圖：水 190ml ←昨天適溫約24度，就沒加冰塊
右中圖：胡桃 31g
右下圖：葡萄乾 34g

比較特別的是，此次使用的是預約功能，就沒使用鮮奶了
然後，我想知道沒加奶粉的口感，所以，奶粉 6g也直接省略

~*小小聲*~ 想說口感ok的話，就不用買奶粉了

【將胡桃包在袋子裡，敲碎至 5mm以下的小塊】

之前看過人家的分享，說若是直接用調理機打會太碎
手打可以控制力道和大小，口感較好，就照做囉！！

【一切準備就絮的麵包機】

預約功能真的很好用，只要設你要它完成的時間，設好後按下開始鍵
什麼時候該做什麼事，它就自己會處理，一點都不費神

麵包好的時間，剛好設定為輝起床後的十分鐘
提醒聲音一響，輝就很自動的去關電源，戴好手套準備取麵包

【滿臉無奈的孩子】

【因自己要吃而已，很隨意的只切三刀，四大塊厚片享用】

減量的果實膨脹得比昨天高（15cm左右）
口感清爽適中，加了胡桃更香更耐吃了（覺得昨天有點太甜）

不過也可能因胡桃的關係，感覺葡萄乾可以再加多一些些
下次打算試試胡桃 30g+葡桃乾 50g試試

喔！對了對了，沒加鮮奶與奶粉我覺得也挺好吃的
以後應該就不會加這二樣，直接加水下去做了

【自己做的麵包，分一小塊沒葡乾的地方給詩詩】

狗狗不能吃葡萄乾，此次買的用完
以後應該不會再買葡萄乾了吧！！ ←改用蔓越莓替代

【寵物餵食秀】

結論：
麵包機成功率高、變化多、好清洗，真的很值得買！ ←廚藝瞬間提升20%
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