costco的蔬菜貴在哪? - costco

Zanna avatar
By Zanna
at 2011-10-20T02:33

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看到板上說costco蔬菜比較貴的文章,讓我想起友人的媽媽
一位愛吃、挑剔、捨得花錢的主婦。
常去傳統市場,卻堅持在costco採買蔬菜。
而調味清淡的菜也總是很好吃。

她說:costco的蔬菜品質很好很穩定(跟其他通路比較),又持久耐放。


以前對於耐放這點不甚在意,覺得沒什麼要緊。
自己煮菜以後才發現,不想三天兩頭買菜,也不想連續幾天吃同一種菜。
發現......持久真的很重要。


假設costco的蔬菜沒有如前面推文說得暗黑手法,比如使用雙氧水或其他防止變質的藥劑
(應該是沒有啦,畢竟菜葉很薄不耐摧殘,也不容易不變色變味)
那為什麼costco的蔬菜比較耐久?



於是翻書查找蔬菜持久耐放的秘訣
1.本身健康強壯:
 健康強壯的植株比較能抵抗病原

2.盡量減少傷口與切口:
 病原容易從傷口與切口入侵,尤其切削刀具不乾淨時

3.乾淨不夾帶腐壞部分與土壤:
 腐壞部分與潮濕土壤是疾病的溫床,會造成傳染

4.從採收到食用前持續低溫保存:
 低溫可減少失水、減緩腐敗、減緩糖分消耗與老化

5.表面無水份殘留
溫度高的時候呼吸作用旺盛,呼出的水分被塑膠袋或是其他相疊植株阻擋無法散出,
 積成水滴讓病原快速生長,病原破壞組織又讓呼吸作用更旺盛



相較於一般市場的處理與販售方式,costco的供應商幾乎把所有該做的都做完了
所以...我詞窮了...
(瞬間覺得自己很像在幫costco背書= =+)



所以 買回家的菜要放一段時間的話可以:

a.把泥土或其他髒東西沖乾淨
b.整理,去除受傷或是腐壞的部分
c.大略擦乾表面或甩乾(脫水),用乾的廚房紙巾包起來
d.裝進塑膠袋
e.放進冰箱下層(避免凍傷)


step by step的做法可以參考cookclub板
#1EcR7lpO endflower [心得] 蔥的保存冷藏篇

#1EZki-Y9 wing1234 [心得] 關於新鮮蔬菜的保存


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Tags: costco

All Comments

Hedwig avatar
By Hedwig
at 2011-10-22T13:32
好市多2345都有做到了…1就不知了
Hedda avatar
By Hedda
at 2011-10-26T13:41
costco的冷藏房裡的蔬菜都蠻漂亮的!
Mary avatar
By Mary
at 2011-10-31T01:35
costco買的奇異果也可以放的比較久
Irma avatar
By Irma
at 2011-11-04T05:12
我固定在傳統市場買菜,但茭白筍.甜椒.國產A菜會在好市多買(要
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2011-11-09T03:39
選),以前甜椒比傳統市場便宜很多..後來突然"大漲".之後才回跌
Ina avatar
By Ina
at 2011-11-11T09:33
是用臭氧殺菌機洗過 我家的水果用這機器洗過 也可放久
Noah avatar
By Noah
at 2011-11-14T10:11
看到這篇讓我以後都想在COSTCO買菜了^^"

Costco不能退書、CD?

Ida avatar
By Ida
at 2011-10-19T23:09
1.「30天內不滿意就可以退貨」是我辦卡時雙方同意的契約內容, Costco不給退,就是違反契約。 2.要是店員當場說出,退版權物的會員侵害著作權,�� ...

COSTCO Tommy Hilfiger 男混羊毛連帽外套

James avatar
By James
at 2011-10-19T22:49
商品名稱:Tommy Hilfiger 男混羊毛連帽外套 所在地區或目標賣場:內湖COSTCO 問題:感覺好像沒什麼人討論到這件外套,有黑色和灰色可以選擇, 衣服裡 ...

怎麼只有高雄等南部店COSTCO優惠

Dora avatar
By Dora
at 2011-10-19T22:01
跑去中和店買glasslock 結果沒有優惠 怎麼一國兩制阿 害我白跑一趟 -- 推 entaroadun :熱火的合體絕對比1+1+1=3還強 是乘法而不是加法! 06/01 10:24 推 mcshang ...

Costco賣場內不能記錄價錢?

Erin avatar
By Erin
at 2011-10-19T19:22
其實大約2年以前吧 我還不知道costco內不能照相的規定 有一次為了買一個東西先拍下來拿到外場給穿藍背心的人員看 問說: 請問一下這個物品還有貨�� ...

Costco不能退書、CD?

Rebecca avatar
By Rebecca
at 2011-10-19T19:11
可能costco最近比較少「技巧性」地幫人續約了 所以...退貨開始......您知道的....刁難 下次你就把最後一頁拿店員看 說: 看到沒,破掉了,是瑕疵品,� ...