costco的prime沙朗需要熟成嗎 - costco

Elma · 2014-06-11

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請問costco的prime沙朗牛排
在空運到台灣時就一邊運一邊濕式熟成嗎

看tlc頻道的米其林廚師赫斯頓示範牛排
會先乾式熟成兩天（夠嗎？）
http://m.youtube.com/watch?v=kR6ZxmY9wVk

謝謝

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All Comments

Hamiltion2014-06-12

想當然可以熟成羅不過每個冰箱的菌種不一樣

Queena2014-06-13

丟冰箱做個兩天乾式熟成很不錯不過僅限風味

Tristan Cohan2014-06-17

熟成是大塊牛肉下去熟成小塊沒用

Liam2014-06-21

小塊熟成後切除不能吃的部份會不會變成肉紙... XD

Liam2014-06-23

熟成交給運輸烹調前24小時移至冷藏室比較重要些

Rosalind2014-06-28

好市多的牛肉本來就是全程冷藏冷凍要怎麼熟成

Charlie2014-07-01

那應該不算乾式熟成目的是把表面水分收乾一點增添風味

Regina2014-07-05

別阿....好事多的肉你這樣作會整個塌掉....
了不起要吃前抓一下鹽放著就好了