costco牛小排..這是壞了吧！ - costco

By Gilbert
at 2015-03-20T13:15

Table of Contents

※ 引述《i4queen (蝴蝶結)》之銘言：
: http://ppt.cc/WPxC
: 也沒過保存期限，一直冷藏在冰箱，今天拿出來分裝準備放冷凍，
: 拿到最後一片卻是這樣
: http://ppt.cc/q3pz
: 這..壞了吧，都不知幾片下肚了@@

牛肉變綠色是正常情況，豬肉偶爾也有這種情形，請安心食用...

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20090610/31694974/

橫切面反射光所致

陳小姐說，這塊真空包裝冷凍牛肉是她烹調前3天所買，保存期限還有一年以上，但切肉
時，發現有些切面居然是綠色的，煮熟後綠色光澤仍在，「這不太正常吧？」
美國肉類出口協會台灣辦事處經理孫開聖表示，這是牛的肌肉纖維被切開後，常見的橫切
面反射光澤。嘉義大學動物科學系暨研究所教授林高塚也指出，牛肉所含肌紅蛋白特別豐
富，無論生或煮熟牛肉，接觸金屬刀身後也會有這種自然光線折射現象，「不是肉腐敗，
不影響食用健康。」記者陳力維

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All Comments

By Erin
at 2015-03-22T17:21

應該說變綠色"可能"是正常發黴也會變綠色呀

By Tom
at 2015-03-27T09:33

原原po的圖看起來比較像發霉，不像所謂的綠色光澤

By Jake
at 2015-03-28T03:25

我昨天吃的起司好像也有綠色光澤

By Adele
at 2015-03-30T19:58

http://i.imgur.com/fOgutsL.jpg 我承認我來亂的冏

By Quintina
at 2015-03-30T21:34

這邊講的綠色光澤應該是金屬光澤吧，原po的不像

By Brianna
at 2015-03-30T22:41

我之前也發生過原PO跟我的情況很像也查過資料屬正常

By Odelette
at 2015-04-04T14:46

但心理作用就把綠色的地方切掉丟了其他的繼續吃

By Hedda
at 2015-04-07T08:35

綠色光澤應該是那種會反光亮亮的感覺

By Lauren
at 2015-04-08T09:47

而且是肌肉切面圖上下面那塊是非肌肉非切面是脂肪

By Hedda
at 2015-04-10T06:43

還沒煮之前起來不會有光澤..那綠色看起來從肉"透"出來

By Dorothy
at 2015-04-15T02:12

會不會是脂肪瘤??

By Enid
at 2015-04-19T14:05

那個圖片跟這種綠色完全兩回事好嗎 ........

By Brianna
at 2015-04-19T22:41

覺得是牛活著時就有點病了受傷或腫瘤之類的~

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