圖文無樂網誌版：http://fisheep711.pixnet.net/blog/post/23934429
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捲毛說好想吃肉，既然有了分母不如就到costco買一直無法入手的美國牛肉吧
到了肉品櫃的一群飢腸轆轆的人在天人交戰後選擇了choice等級的紐約客牛肉
(因為特價╮(╯_╰)╭)
你不一定想知道的豆知識：何謂紐約客?
紐約客牛排是頂級丁骨牛排的一部分(另一邊是菲力)，
由牛的前腰脊肉(Strip Loin)部位製成，
肉質與沙朗接近，大理石油花(Marbling)分佈均勻，
但由於此處運動量大，因此較有嚼勁，是老美的最愛，故稱『紐約客』牛排。
而牛魔王曾說：肉買對了牛排就好吃了一半
以下就是這次牛排的調味料：海鹽和蒜味胡椒粉，
降子就很夠味不用再加一些阿里不達的醬料
煎牛排其實很簡單，先將切好的蒜片放入熱油中炒至金黃色，讓油吸收蒜香後
火力維持在中大火，將牛排A面快速煎熟(為了封住肉汁)後再煎另外一面
切記不要翻車魚一樣一直翻面，牛排會哭哭，吃到哭哭排後你也會哭哭
煎好之後的牛排就像這樣會變成台灣的形狀
不過不要夢想在美國煎牛排就會變美國的形狀，夢話要在夢裡說，加橄欖油，好嗎
至於要如何判斷熟度呢，除了切開看斷面之外就是靠黃金手指了
輕壓牛排表面，如果可以壓出一個凹洞，然後慢慢彈回來，那大約是3~5分熟
如果壓下去凹陷不大但富有彈性，大約是6~7分
壓不下去的話就是十全十美的十分熟囉！
另外起鍋後不要馬上吃牠，先用鋁箔紙把牛排包起來(要留空隙)
藉著餘溫將內部悶熟，另外也趁這段時間讓肉汁被肉吸收回去
雖然寫的比威士忌還威，不過這次的牛排沒有很成功，因為蠻頭跟捲毛嫌太生
而且應該買PRIME級的牛肉吃起來才更爽啊(不過CHOICE級的也是OK啦)
另外順便介紹無籽葡萄的另一種吃法
就如我之前所說過的無籽葡萄是每次去COSTCO都要買的一項單品
但我不是老狗，也該在無籽葡萄上玩點新把戲了
首先將葡萄洗乾淨(記得順便把比較爛的挑掉)後一顆顆放到夠大的容器如臉盆後，
用4平匙的砂糖醃漬約2~3小時(基本上是要一天啦不過我想吃嘛)
將醃漬過的葡萄放入保鮮盒後，倒入黑松汽水
是的，就是晨神代言的黑松汽水，記得買大罐(50摳)的整罐倒進去喔
之後讓葡萄跟汽水水乳交融後，就會變成下面這副德性
什麼，形狀沒變?那是當然的，又不是倒化屍水
不過你看看，汽水變成淡淡的葡萄色了呢
至於最重要的味道呢?
葡萄經過醃漬以及汽水的洗禮後，酸味仍在卻不強烈，而且入口後還有冰淇淋汽水的味道
最令人意外的是，葡萄裡面還有一點汽水的汽呢(會意外因為是第一次這樣作)
最後由蠻頭示範平常的吃法：彷彿羅馬貴族般的享受↓
應讀者要求故馬賽克處理
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沒有變形金剛 但我有變!形!鋼!筋!
http://fisheep711.pixnet.net/blog/post/22786895
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捲毛說好想吃肉，既然有了分母不如就到costco買一直無法入手的美國牛肉吧
到了肉品櫃的一群飢腸轆轆的人在天人交戰後選擇了choice等級的紐約客牛肉
(因為特價╮(╯_╰)╭)
你不一定想知道的豆知識：何謂紐約客?
紐約客牛排是頂級丁骨牛排的一部分(另一邊是菲力)，
由牛的前腰脊肉(Strip Loin)部位製成，
肉質與沙朗接近，大理石油花(Marbling)分佈均勻，
但由於此處運動量大，因此較有嚼勁，是老美的最愛，故稱『紐約客』牛排。
而牛魔王曾說：肉買對了牛排就好吃了一半
以下就是這次牛排的調味料：海鹽和蒜味胡椒粉，
降子就很夠味不用再加一些阿里不達的醬料
煎牛排其實很簡單，先將切好的蒜片放入熱油中炒至金黃色，讓油吸收蒜香後
火力維持在中大火，將牛排A面快速煎熟(為了封住肉汁)後再煎另外一面
切記不要翻車魚一樣一直翻面，牛排會哭哭，吃到哭哭排後你也會哭哭
煎好之後的牛排就像這樣會變成台灣的形狀
不過不要夢想在美國煎牛排就會變美國的形狀，夢話要在夢裡說，加橄欖油，好嗎
至於要如何判斷熟度呢，除了切開看斷面之外就是靠黃金手指了
輕壓牛排表面，如果可以壓出一個凹洞，然後慢慢彈回來，那大約是3~5分熟
如果壓下去凹陷不大但富有彈性，大約是6~7分
壓不下去的話就是十全十美的十分熟囉！
另外起鍋後不要馬上吃牠，先用鋁箔紙把牛排包起來(要留空隙)
藉著餘溫將內部悶熟，另外也趁這段時間讓肉汁被肉吸收回去
雖然寫的比威士忌還威，不過這次的牛排沒有很成功，因為蠻頭跟捲毛嫌太生
而且應該買PRIME級的牛肉吃起來才更爽啊(不過CHOICE級的也是OK啦)
另外順便介紹無籽葡萄的另一種吃法
就如我之前所說過的無籽葡萄是每次去COSTCO都要買的一項單品
但我不是老狗，也該在無籽葡萄上玩點新把戲了
首先將葡萄洗乾淨(記得順便把比較爛的挑掉)後一顆顆放到夠大的容器如臉盆後，
用4平匙的砂糖醃漬約2~3小時(基本上是要一天啦不過我想吃嘛)
將醃漬過的葡萄放入保鮮盒後，倒入黑松汽水
是的，就是晨神代言的黑松汽水，記得買大罐(50摳)的整罐倒進去喔
之後讓葡萄跟汽水水乳交融後，就會變成下面這副德性
什麼，形狀沒變?那是當然的，又不是倒化屍水
不過你看看，汽水變成淡淡的葡萄色了呢
至於最重要的味道呢?
葡萄經過醃漬以及汽水的洗禮後，酸味仍在卻不強烈，而且入口後還有冰淇淋汽水的味道
最令人意外的是，葡萄裡面還有一點汽水的汽呢(會意外因為是第一次這樣作)
最後由蠻頭示範平常的吃法：彷彿羅馬貴族般的享受↓
應讀者要求故馬賽克處理
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沒有變形金剛 但我有變!形!鋼!筋!
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