COSTCO的豬頰肉 - costco

※ 引述《LettingGo (That's why)》之銘言：
: 豬頰肉有一堆外號，如霜降/松阪/黃金六兩/菊花肉
: 常常有人說，豬的頸部是打針的地方，所以盡量不要吃豬頸肉
: 而豬頸肉也有外號，如松阪肉/二層肉
: 所以也有人說豬頰肉等於豬頸肉，但是實際上還是有差別的
: 請問COSTCO的豬頰肉是哪個部位呢？
: 謝謝

其實 豬打針 正確的地方是
後耳過去大約5-7根手指的地方
那邊會有很多得淋巴結
基本上一般買肉是買不到的 有時候會有黃黃暈開
所以基本上都會片掉
所以是不用特別擔心的


豬頸肉 通常都是拿去做絞肉
因為這部位
有點肥油 又不會過油 加上肉有脆度

然後豬頸肉 不等於 松阪豬

松阪豬是離豬頭更前面的地方 (不過很多人亂切XDDD 所以會連豬頸一起算下去)

蠻小塊的 因為這地方 油花比較均勻 水煮就很好吃
所以叫松阪豬

然後豬頰肉 顧名思義 就是豬頰肉........
耳朵下方 到嘴巴的那一塊 這部分 瘦肉比較多
所以很適合燒烤 和火鍋

所以不用擔心打針拉

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