7-11麻婆豆腐熷飯 - 便利商店

【商品名稱/價格】：7-11 新麻婆豆腐燴飯 53元 (打折後的價格)

【便利商店/廠商名稱】：7-11

【規格/內容物/熱量】： 白米、豆腐、豬肉、澱粉、青蔥、辣椒和調味料 /526大卡

【評分】：75

【心得】： 首先我給了這個熷飯算很高的評價，但其實他還有很多的不足~


當初會買是因為知道是有監製過的，想知道有無我想像中那麼道地~首先四川的麻婆豆

腐要麻、辣、鮮、燙 、嫩、捆（豆腐完整）、酥，辣度方面我覺得不足外，麻度也不

足~

川菜講求麻、辣、燙、鹹，上桌是一定要夠燙，並鹹，所以對於會有點鹹，也是可以預

期的，會油也是預期的，在最原始的陳麻婆版本，是用嫩豆腐來製作，現在無論是板豆

腐嫩豆腐都有人拿來製作這道料理，個人是偏好板豆腐，在最原始的版本是用牛絞肉，

並不是豬，但後來因為價格的關係，現在幾乎都是用豬，在台灣吃過多道麻婆豆腐不知

道為什麼都要弄像是甜的微辣豆腐，勾芡也太多，通常是要起鍋前再勾芡，讓他有點

若有似無的稠即可，雖然7-11出的是熷飯讓不免覺得勾芡不足，但對我而言是足已~

這道四川最缺的二味就是沒有用郫縣豆瓣醬，這個味道和台灣的豆瓣醬差異很大，是讓

我覺得不夠道地的地方，郫縣豆瓣醬使用的蠶豆製作，味道鹹香辣，台灣的豆瓣醬則是

甜辣鹹，甚至台灣甜過頭，要我形容郫縣豆瓣醬製作成料理的味道，和夜市麻將臭豆

腐的湯頭很像，但我想7-11不會特地取這豆瓣醬來製作，再來大紅袍花椒，我知道7-11

的有加花椒有麻香味，但不足，麻度不夠要似麻辣鍋般麻到讓人流口水那麼麻度是會讓

人上癮的~ 撇開以上這些不說，但似乎又有學到六七分像的口味，而不是甜不到不行辣

豆腐，是我給它高分的原因~以上是我的評價及見解~

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