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7-11的茶葉蛋不敲了嗎？改用針刺？ - 便利商店

George avatarGeorge · 2019-11-02

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最近去家裡附近7-11買茶葉蛋，看到整鍋蛋每一顆都完完整整好好的，完全沒有裂痕，
我心想這樣會入味嗎？

跑去問店員現在不敲蛋了嗎？他說公司有發一種專門刺茶葉蛋的針，說什麼公司是教
用針刺。我自己是覺得沒有裂痕的茶葉蛋感覺好像沒那麼好吃了。

請問有在7-11工作的大大，你們還敲蛋嗎？

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All Comments

William avatarWilliam2019-11-05
茶葉蛋上面有貼生辰八字嗎?
Eartha avatarEartha2019-11-08
連敲蛋也要cost down
Joseph avatarJoseph2019-11-11
tight tight tight
John avatarJohn2019-11-14
其實，在下鍋時用熱水淹過生蛋，蛋殼就會裂開，根本不
需要再敲蛋。
Kumar avatarKumar2019-11-17
我最近買蛋也是各種撈不太到有讓人滿意裂痕的耶
Ursula avatarUrsula2019-11-20
自己煮蛋，火開大點，水滾的比較大，蛋會隨之跳動敲裂開
Annie avatarAnnie2019-11-23
但這是煮一顆，鍋子相對算較大的情況
Oscar avatarOscar2019-11-27
前幾天吃覺得味道怪原來
Candice avatarCandice2019-11-30
前兩天煮還是用敲的，可是平常蛋不是我煮的，可能不
準
Joe avatarJoe2019-12-03
有煮過就知道啦，一大鍋茶葉蛋沒敲比較難入味。
Ivy avatarIvy2019-12-06
茶葉蛋就是要有裂痕啊，沒裂痕的叫滷蛋吧XD
Anthony avatarAnthony2019-12-09
用敲的會不小心破阿
Caroline avatarCaroline2019-12-12
嚴格講，公司規定，清水煮過，讓蛋熟，然後再敲蛋殼
再用調味料跟醬油去入色，現在有那間店會煮兩次？
Olivia avatarOlivia2019-12-15
g軟==
Linda avatarLinda2019-12-18
不敲自己裂開只是一條而已吧。 之前我家這家樂福剛開賣時
，還真的完全不敲，裡面就像水煮蛋差不多。 後來寫意見去
Ida avatarIda2019-12-21
建議了才稍稍有改善。
Margaret avatarMargaret2019-12-24
我們現在還是有在敲 沒敲還會被罵不會入味
Hedwig avatarHedwig2019-12-27
其實敲不敲沒什麼差的說......
Kama avatarKama2019-12-30
樓上說公司規定的 你有上過pcsc上的課程嗎？
Ursula avatarUrsula2020-01-02
煮熟再敲蛋殼？？這是哪家的茶葉蛋煮法？我從沒看過這樣
的Sop ，而且這樣有食物感染問題吧？
Elizabeth avatarElizabeth2020-01-05
我們店面三個店長，他們的筆記是這樣寫
一隻手夾子，一隻手槌子，哪來的食品衛生問題？
Noah avatarNoah2020-01-08
槌子使用前有殺菌嗎？如果有倒是可以，不過，我相信總部
的SOP 沒有拿槌子這種做法，除非這兩年公司改變操作流程
Andy avatarAndy2020-01-11
平常都是客人會隨手敲幾下，敲這還滿好玩的
Bethany avatarBethany2020-01-14
不是哦，我講的是十年前XDD因為整個程序太麻煩，沒人這樣用
Hedwig avatarHedwig2020-01-18
敲不敲沒差？認真？意思說有沒有裂痕味道一樣？怎
麼可能==
Frederica avatarFrederica2020-01-21
我記得OK會煮熟再敲
Bethany avatarBethany2020-01-24
之前是敲完煮2小再敲鍋緣續煮2小 現在改成敲完直接煮4
小即可販售 實際還是看各店作法 忙都忙死了還有時間在
那邊一顆一顆拿起來再敲第二次嗎
Wallis avatarWallis2020-01-27
看過用棒棒糖敲
Vanessa avatarVanessa2020-01-30
我是黑領綠衣做起的，所以我還是不相信
Christine avatarChristine2020-02-02
其實敲不敲都會有人說話啦（見人見智） 但個人的習慣
跟教法是煮之前都會敲 是說我有遇過客人翻蛋翻很久 只
為了找一顆沒有裂痕的蛋...
Una avatarUna2020-02-05
不愛裂開的蛋
Donna avatarDonna2020-02-08
裂開甜到爆，比玉子燒還甜，我不太喜歡
Harry avatarHarry2020-02-11
買好一點的蛋 紙巾沾濕放電鍋 比茶葉蛋好吃百倍
Noah avatarNoah2020-02-14
我都只挑沒啥裂痕的
Lauren avatarLauren2020-02-17
最新茶葉蛋十六道工法
Robert avatarRobert2020-02-20
我家附近的也都沒裂痕了
Aaliyah avatarAaliyah2020-02-23
附近7-11的茶葉蛋還是很棒棒
https://i.imgur.com/fvVPz20.jpg
Quanna avatarQuanna2020-02-26
昨天在另一家7-11看到應該是店長自己在煮茶葉蛋，他是把生
Ivy avatarIvy2020-02-29
蛋先敲一下再放入鍋內，我想現在大概不同店的SOP不一樣吧
Susan avatarSusan2020-03-03
人生要像茶葉蛋，有裂痕才入味
Xanthe avatarXanthe2020-03-06
不然難道要在每個蛋上補飛雷神標記嗎？
Callum avatarCallum2020-03-10
感覺有裂痕的通常都過鹹又過熟
Candice avatarCandice2020-03-13
1樓 XDDD
Genevieve avatarGenevieve2020-03-16
10年前也沒有先煮熟的SOP
Megan avatarMegan2020-03-19
裂開的太鹹了qq
Genevieve avatarGenevieve2020-03-22
我一直以為清水煮熟敲裂再進茶葉鍋耶，生蛋就敲？會流湯吧
Ursula avatarUrsula2020-03-25
昨天才看到店員在敲欸
Harry avatarHarry2020-03-28
這樣才好吧 品質才會一樣 不然跟敲的功力有關
Dora avatarDora2020-03-31
fc 不會，是從蛋的氣室位置敲
Daniel avatarDaniel2020-04-03
其實茶葉蛋加兩包砂糖（6g）下去煮會更好吃
Cara avatarCara2020-04-06
以前待過一家加盟店，不敲蛋先清水煮一次，煮熟把蛋
冷卻後再加滷包醬油煮第二次，才上自助區販售
Rachel avatarRachel2020-04-09
就算不是敲氣室也不會爆，輕輕敲就可以了
Hazel avatarHazel2020-04-12
茶葉蛋的殼一定要裂開才會入味
Genevieve avatarGenevieve2020-04-15
我反而不愛敲開的茶葉蛋耶 XDD
Madame avatarMadame2020-04-18
不敲的茶葉蛋跟水煮蛋有何分別
Skylar Davis avatarSkylar Davis2020-04-21
20年前也沒有用清水煮過的規定，我是總公司受訓過的
Damian avatarDamian2020-04-24
我自己是喜歡會鹹的茶葉蛋，蛋殼好好的茶葉蛋通常不怎麼鹹
Erin avatarErin2020-04-27
吃起來真的跟水煮蛋沒什麼不同，還是有一點裂痕的比較入味
Zanna avatarZanna2020-05-01
美廉社茶葉蛋似乎都不敲的，好幾次去買看到每一顆都好好的
雖然外表已經是深色的了，但是裡面吃起來……水煮蛋。
Elma avatarElma2020-05-04
樓上跟我的體驗相差甚大
我在美廉社買的茶葉蛋裂痕很多，非常入味，可能每間店
都有自己的做法吧