4大超商每日報廢鮮食 可養5000 頭豬 - 便利商店

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By Zanna
at 2014-03-17T07:57

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http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/mar/17/today-e8.htm 自由時報
4大超商每日報廢鮮食 可養5000 頭豬
記者楊雅民/專題報導
便利商店飯糰、便當、關東煮等1日鮮食琳瑯滿目,

只要過期了沒賣掉就得丟入廚餘桶;

業者估計,4大連鎖超商上萬家門市每天丟掉的廚餘,大概可供養5000頭以上的豬。

鮮食平均報廢率達2成

滿足消費者搶「鮮」需求,統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店鮮食幾乎已做到
「一日兩配」的鮮度。

由於18度C的飯糰、便當、三明治保存期限只有24小時,
4度C的燴飯、麵食等保存期限只有4天,

關東煮甚至煮了5-6個小時沒人買,就得報廢登記報廢不得流出

鮮食保存期限短,門市訂貨的精準度成了各家門市最挑戰的任務,
訂太少,客人會抱怨沒東西可買,訂太多,保存期限到了就得報廢,吃掉利潤,
估計平均報廢率達2成。

統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店業者表示,

門市人員每天早、中、晚都會清點到期的鮮食,
到期沒賣掉,甚至賣相變差的關東煮、茶葉蛋等鮮食,都必須登記報廢,
並拆掉包裝再丟進廚餘桶,不得流出。

當然,也不時傳出有些加盟店擔心浪費食物,
會在鮮食到期前半小時提前下架,把鮮食分送給門市工讀生吃,
一個工讀生就曾在網路上自嘲,

門市報廢鮮食通常是「中班的消夜、大夜班的點心、早班的早餐」。

年報廢金額超過36億

一位加盟主指出,不少門市常常會超額訂購鮮食,

關東煮常常也煮太多,最後賣不出去都只能丟進廚餘桶,

形容便利商店每天丟掉的食物,足以養千頭以上的豬。

根據環保署統計,1頭黑毛豬每天平均可吃掉5-10公斤的廚餘,

以四大連鎖超商全台約1萬家門市,每家店每天回收約5公斤廚餘保守推估,
四大超商1天大約可回收4.5萬公斤的廚餘,足足可養5000-9000頭的豬。

業者說,若以金額計算,估計每家便利商店每天報廢的鮮食、
冷藏飲料等商品平均零售價約1000元,

以四大超商全台約1萬家門市推估,1年報廢商品的金額將超過36億元。

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All Comments

Caroline avatar
By Caroline
at 2014-03-18T20:14
所以咧?
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By Skylar Davis
at 2014-03-20T08:32
乾脆去計算全台餐廳的廚餘如何
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2014-03-21T20:49
公司減少配銷量 平均每家店可以減少 20%報廢量 信不信?!
Lydia avatar
By Lydia
at 2014-03-23T09:07
今天多訂了 變報廢 少訂了 就少賺錢 這怎麼拿捏 很難 除非預購
Robert avatar
By Robert
at 2014-03-24T21:24
意思是 超商員工是豬??
把報廢拿去吃
Emma avatar
By Emma
at 2014-03-26T09:41
減少配銷+1 加盟主看到是心酸吃下肚的
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2014-03-27T21:59
我們家每天平均報廢2000!以為我們想嗎T_T
Frederica avatar
By Frederica
at 2014-03-29T10:16
超商不該賣鮮食…這些浪費的成本最後是轉嫁給消費者
,除非能有效控管,不然無解。
Yedda avatar
By Yedda
at 2014-03-30T22:34
我個人有想過預約生鮮登記可享8-9折這方式。
Frederic avatar
By Frederic
at 2014-04-01T10:51
買個飯團 三明治要預約 你在搞笑嗎?
Erin avatar
By Erin
at 2014-04-02T23:08
過期前半價賣?
Thomas avatar
By Thomas
at 2014-04-04T11:26
有出新品組長又要我們訂一堆進來 明明就是賣不掉的量....
...
Frederica avatar
By Frederica
at 2014-04-05T23:43
日本7-11過八點就有促銷~~其實可以推一下.....
Sandy avatar
By Sandy
at 2014-04-07T12:01
sooo168大.你有好方法?
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By Odelette
at 2014-04-09T00:18
pos系統是拿來幹嘛的?熱銷商品當然多訂一些啊
Selena avatar
By Selena
at 2014-04-10T12:35
不光超商 全台灣飲食店丟掉的報廢更多 怎麼不去報導
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2014-04-12T00:53
加油~除了超商.請再多報導相關新聞<-可以這樣
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By Belly
at 2014-04-13T13:10
我們家每天報3千~5千...記得以前也才2千上下...還是擔當
規定店長要訂這麼多的(攤手
Jessica avatar
By Jessica
at 2014-04-15T01:28
有些店不是會逼店家把業績數字吞下去?.. 結果只是拿回家丟
帳面上少餵了幾頭豬..其實一頭豬也沒餓到..
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2014-04-16T13:45
學校附近有間全家,當天到期的麵包都買一送一,應該只是
Doris avatar
By Doris
at 2014-04-18T02:02
看單店要不要這麼促銷
Iris avatar
By Iris
at 2014-04-19T14:20
今天熱銷 不代表三天後會熱銷 通常訂貨到送貨 少說三天
有時候 天氣有一點點變化 人心一點點變化 整個銷售成績 就有差
Noah avatar
By Noah
at 2014-04-21T02:37
沒報廢的養活了更多的.................人。
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2014-04-22T14:55
天天吃報廢+1 我們家也是每天1500起跳
Blanche avatar
By Blanche
at 2014-04-25T05:39
每次都開玩笑說想跟小七換等值報廢 因為自己的吃膩了
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2014-04-26T17:56
台灣人的素值做促銷?保證全都等促銷才來買
Noah avatar
By Noah
at 2014-04-28T06:14
所以咧??
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2014-04-29T18:31
何必擔心台灣人素質會全都促銷再買 是否賺錢才是王道
Odelette avatar
By Odelette
at 2014-05-01T06:49
或許能想出什麼法子改進
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2014-05-02T19:06
如果真的想這麼極端 用全部都促銷價賣出 那就用極端收入
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2014-05-04T07:23
比較看看 是不是賺得比原來多
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2014-05-05T19:41
賣出去的才是錢…你管他有沒有打折,何況買一送一都
常做了。
Connor avatar
By Connor
at 2014-05-07T07:58
可以晚上9點特價啊!跟麵包店ㄧ樣
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2014-05-08T20:16
擔當會要求訂量即使沒什客人買~浪費食物增加店主負擔~
Olive avatar
By Olive
at 2014-05-10T08:33
雙輸的局面只有一方得利~那就是...你懂的
Christine avatar
By Christine
at 2014-05-11T20:50
個超商的鮮食廠獲利啊反正只拼命出貨
Andy avatar
By Andy
at 2014-05-13T09:08
貨訂得多組長可抽的紅利也越多
Adele avatar
By Adele
at 2014-05-14T21:25
國軍的廚餘也可以拿出來跟超商PK了 XD
Hazel avatar
By Hazel
at 2014-05-16T09:43
好可惜
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2014-05-17T22:00
國外快結束前的特價都很佛心 台灣比較少這樣?
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2014-05-19T10:17
逛過一些賣場熟食的折扣也還好..
Audriana avatar
By Audriana
at 2014-05-20T22:35
我怎麼看全部超商都直接打包丟掉,沒看過丟廚餘桶的?
Heather avatar
By Heather
at 2014-05-22T10:52
以前早餐優惠就真的只有早餐時間..可是生意沒有現在這麼好
Ina avatar
By Ina
at 2014-05-23T23:10
去便利商店的人和超商/精品店不同的.. 限時特價可是沒時間
一樣會錯過..
Rachel avatar
By Rachel
at 2014-05-25T11:27
以台灣人個性到期半價賣 絕對悲劇,家附近OK就是這樣
結果就一些人天天等著買半價,其中還有一個是醫生
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2014-05-26T23:44
晚上來買剩下的到期食品,只要不是太難吃,他全買
Emma avatar
By Emma
at 2014-05-28T12:02
然後就慢慢吃 甚至有時過期一周便當他也照吃
Elvira avatar
By Elvira
at 2014-05-30T00:19
只買半價品嘴臉令人看不下去
Una avatar
By Una
at 2014-05-31T12:37
結果養出一批只買半價不買正常價的X客
Kyle avatar
By Kyle
at 2014-06-02T00:54
然後這家OK今年就要收了 加盟主到期不續約
Kyle avatar
By Kyle
at 2014-06-03T13:11
可以想看看要如何處理才不會浪費
Queena avatar
By Queena
at 2014-06-05T01:29
可能和附近屬性有關.. 像我雖然沒醫生會賺但我也會掃半價
Charlie avatar
By Charlie
at 2014-06-06T13:46
可是我常去的店其他客人感覺很少像我這樣..
我怎麼覺得這叫作惜福? XD...
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2014-06-08T02:04
剩太多跟本就是叫貨的方式有問題XD...
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2014-06-09T14:21
老實講...怎麼操作都叫商業模式...被顧客牽走少賺點正常
Poppy avatar
By Poppy
at 2014-06-11T02:38
商也...帶動潮流 上者...融入環境 中者...強勢破壞 下者...
Enid avatar
By Enid
at 2014-06-12T14:56
不過 絕對的破壞是為了迎接宇宙繼起之生命!!(光速逃
Puput avatar
By Puput
at 2014-06-14T03:13
全聯生鮮 天天到期 早上8折 下午5折 你看全聯倒了嗎
Jacky avatar
By Jacky
at 2014-06-15T15:31
全聯生鮮是佔營業額的小部份,但超商的熟食麵包呢?
Susan avatar
By Susan
at 2014-06-17T03:48
且更別說全聯生鮮本就算便宜 買正常價也不痛 但超商呢?
Olivia avatar
By Olivia
at 2014-06-18T16:05
另外我家那間OK不是進太多,根本是進很少,但這二年已養
Frederic avatar
By Frederic
at 2014-06-20T04:23
一批只買半價的人,正常價的熟食類幾乎賣不出去了。
Mason avatar
By Mason
at 2014-06-21T16:40
我以前做過日本麵包店,問為什麼寧願丟掉 而不打折賣?
Mia avatar
By Mia
at 2014-06-23T04:58
他們回答 為了不影響正常價銷售!厂厂
Faithe avatar
By Faithe
at 2014-06-24T17:15
扯什麼國軍,國軍的廚餘都是有簽約的,一定都會被買去餵豬
Candice avatar
By Candice
at 2014-06-26T05:32
所以就要比較阿 沒半價丟報廢的營收 有沒有比做半價高
Damian avatar
By Damian
at 2014-06-27T17:50
如果沒有半價 但有報廢浪費 營收高 的確 不要做報廢了
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2014-06-29T06:07
一種場子一種價...有種你就改變顧客群...不然放開加減吃錢
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2014-06-30T18:25
我學校的ok是到了下午就有買一送一或半價 學生爽店員也免
報廢
Kristin avatar
By Kristin
at 2014-07-02T06:42
不過不是每天有 所以那種等半價心理的人不多...
Doris avatar
By Doris
at 2014-07-03T18:59
食物到期不是馬上就壞到不能吃 只是沒那麼新鮮 買半價
Margaret avatar
By Margaret
at 2014-07-05T07:17
也沒什麼好大驚小怪的吧
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2014-07-06T19:34
扯什麼有沒有簽約就扯遠了 當兵時很多菜色是直接整盤進
Rae avatar
By Rae
at 2014-07-08T07:52
廚餘的 所以廚餘量誇張的可怕 真正廚餘可能只有不到1%
Edith avatar
By Edith
at 2014-07-09T20:09
廚餘也有價格吧,況且單以食物本身成本來說
Olivia avatar
By Olivia
at 2014-07-11T08:26
當成廚餘賣的價格大概跟原本原料成本也差不多吧

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Isla avatar
By Isla
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