4大超商每日報廢鮮食 可養5000 頭豬 - 便利商店

http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/mar/17/today-e8.htm 自由時報
4大超商每日報廢鮮食 可養5000 頭豬
記者楊雅民／專題報導
便利商店飯糰、便當、關東煮等1日鮮食琳瑯滿目，

只要過期了沒賣掉就得丟入廚餘桶；

業者估計，4大連鎖超商上萬家門市每天丟掉的廚餘，大概可供養5000頭以上的豬。

鮮食平均報廢率達2成

滿足消費者搶「鮮」需求，統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店鮮食幾乎已做到
「一日兩配」的鮮度。

由於18度C的飯糰、便當、三明治保存期限只有24小時，
4度C的燴飯、麵食等保存期限只有4天，

關東煮甚至煮了5-6個小時沒人買，就得報廢登記報廢不得流出

鮮食保存期限短，門市訂貨的精準度成了各家門市最挑戰的任務，
訂太少，客人會抱怨沒東西可買，訂太多，保存期限到了就得報廢，吃掉利潤，
估計平均報廢率達2成。

統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店業者表示，

門市人員每天早、中、晚都會清點到期的鮮食，
到期沒賣掉，甚至賣相變差的關東煮、茶葉蛋等鮮食，都必須登記報廢，
並拆掉包裝再丟進廚餘桶，不得流出。

當然，也不時傳出有些加盟店擔心浪費食物，
會在鮮食到期前半小時提前下架，把鮮食分送給門市工讀生吃，
一個工讀生就曾在網路上自嘲，

門市報廢鮮食通常是「中班的消夜、大夜班的點心、早班的早餐」。

年報廢金額超過36億

一位加盟主指出，不少門市常常會超額訂購鮮食，

關東煮常常也煮太多，最後賣不出去都只能丟進廚餘桶，

形容便利商店每天丟掉的食物，足以養千頭以上的豬。

根據環保署統計，1頭黑毛豬每天平均可吃掉5-10公斤的廚餘，

以四大連鎖超商全台約1萬家門市，每家店每天回收約5公斤廚餘保守推估，
四大超商1天大約可回收4.5萬公斤的廚餘，足足可養5000-9000頭的豬。

業者說，若以金額計算，估計每家便利商店每天報廢的鮮食、
冷藏飲料等商品平均零售價約1000元，

以四大超商全台約1萬家門市推估，1年報廢商品的金額將超過36億元。

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