跟著乳價走超商連鎖咖啡將漲1成 - 便利商店

http://news.chinatimes.com/focus/11050105/112011100100135.html

跟著乳價走超商連鎖咖啡將漲1成
2011-10-01 中國時報 【陳大任／台北報導】

　　凍未條　▲農委會10月開始調漲生乳價格，市售鮮乳包括光泉、統一、味全等品牌全
面漲價，漲幅約在4%到12%之間，超商的現煮咖啡即將跟漲，拿鐵一杯至少貴5元。（張鎧
乙攝）

　國人最愛的拿鐵咖啡，每杯至少有一半是鮮奶，在這波鮮乳漲價之後，連鎖咖啡及
超商業者都說，不只鮮乳，咖啡豆、糖和包材、員工基本工資都在漲，成本已經hold不住
，漲價幾乎已成定局。為了顧及社會觀感，有業者選擇先緩一個月再調，85度C連鎖咖啡
堅持要撐年底前都不調漲。至於其他業者漲幅，多數會以五元為級距調漲。

　這波鮮乳漲價，受衝擊最大的是數千家供應現煮咖啡的超商。統一超商CITY CAFE
在旺季可賣到六十萬至八十萬杯，全年賣出上億杯咖啡。包括統一超商、全家便利商店、
萊爾富、OK超商都表示，不排除漲價，而且不會拖太久。

　丹堤連鎖咖啡餐飲副總經理徐恆鈞表示，生乳收購價在四年內調漲了三次，雖然這
次調幅並不是最高的一次，但對近十年沒調過價的丹堤咖啡來說，已累積很大的漲價壓力
。西雅圖咖啡經理羅文聖表示，漲價壓力雖大，顧及消費者感受，至少十月底之前不會調
整。

　徐恆鈞表示，漲價是綜合各個成本結構變動所做的決定，近年包括果糖、奶油、雞
蛋、小麥，甚至外帶杯的包材都漲價。對於以計時員工為主的連鎖餐飲業者來說，明年每
小時基本工資將調高到一○三元，較二○○七年成長了五十六％，更是一大壓力。

　國內各大連鎖咖啡使用的鮮乳，都是以一公升裝家庭號規格為主，每公升鮮乳約可
調製六至八杯拿鐵，對照這波鮮乳每公升漲價六元來算，單杯拿鐵的鮮乳成本就漲了一元
，若再加上先前未跟著反應的漲幅，業者透露至少要有一成，以一杯四十元的拿鐵來說，
將調漲到四十五元才行。


--