製作飲品前先用酒精消毒是sop嗎？ - 便利商店

其實我很久之前就想討論這個問題
不過在討論之前我蠻想講的是
台灣願意付多少錢來得到衛生？

台灣都太習慣便利商店店員一個人當
100個人用XD
不過隨著鮮食, 熟食類的增加
這個問題的確是越來越值得討論
"便利商店
應不應該以餐飲業標準來看待"

首先最基本的體檢
據我所知便利商店現在很多加盟店
並沒有要體檢
可是現在便利商店碰到非包裝食物
的機會實在是太多
最基本的A型肝炎傳染
就是一個很大的問題



第二就是
就算是非常大的店
到現在我還沒看過有一個專門處理
生食類食物的人
在香港便利商店如果有賣熟食
會看到有一個穿著全身 工作服
戴著衛生帽跟口罩只有眼睛露出來的人
負責,
那個人就只會站在食物的櫃台
也不會去支援別的地方也不會碰錢
我相信這才是最衛生的方法
日本有些做炸雞的時候,
好像也是這樣,
不過日本去不夠多次我無法真的很確定


以前在台北公司旁邊的早餐店
是採用自己丟錢自己找錢的方式
我有看過外地來的公主直接跟店家嗆說
他不會算請店家服務,
老闆把口罩拿下來跟他說
小姐 我們這種小本生意有三個選擇
請一個人收錢賣你貴一點
請客人自己來我們相信客人
或者是客客氣氣的一邊碰食物一邊
碰含菌量最高的硬幣
可是我的良心不想害客人,
不要覺得做生意客客氣氣什麼都好
就是為你好


其實應該說便利商店能夠方便
多少都是壓榨人力的情況下
咖啡飲料是現在便利商店的主獲利來源
台灣最神奇的就是我付錢就是要服務
也不管自己付多少錢,
把咖啡改自助式我相信加盟都會反對
可是做咖啡的確就是一邊收錢一邊煮
這個情況很難就有衛生可言
除非多加一個人 跟香港一樣
可是價錢漲起來 馬上就會被公幹
所以乾脆繼續壓榨店員,世界和平錢繼續賺

所以最後應該要問,
現在的人願意用多少錢來換取衞生安全
所有的標準都是有代價的

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