珍珠奶茶 他發明的！ - 台灣製造

記者李鋅銅／台南報導】

翰林茶館將邁入第20個年頭，對於創辦人?宗和來說，茶給了他開創事業的機會，他也熱
情的對茶以禮相待；從翰林茶館到如今的翰林國際餐飲集團擁有31間分店，翰林闖出特色
，持續發展。

75年翰林茶館成立時，經費還是?宗和向友人借來的，當時的茶館只是單純的賣茶；在走
過近20年歲月後，翰林已從純賣茶發展到多角化經營，從茶館到陶板燒、陶膳肪、山形燒
和咖哩工房，有吃也有喝，讓翰林成為台灣地區屬一屬二的傳統茶飲品牌。

?宗和有談不完的「茶經」，可以從70年代台南市最早的茶店，一直談到茶在台灣的發展
。他說，包括金華路、中山路和文化中心一帶，過去都有許多茶店，但傳統茶店在時代中
轉型和競爭，也讓茶館結合美食，兼營發展；茶館既有傳統的原味，也兼容新的品味和方
向。

珍珠奶茶是?宗和的另1項創新。他說，75年11月，他在台南市鴨母寮市場，看到有人賣白
色粉圓，靈機一動，買回店裡加入奶茶嘗試，發現粉圓透滑、潔白，且純淨有如珍珠，於
是命名為珍珠奶茶，從此打開名號，這段歷史也獲得台南市文獻委員鄭道聰的證實。

走進翰林茶館，精緻的布置加上休閒風，有的店內搭配綠竹水色和鵝卵石、水芙蓉的流水
造景；有的則充滿禪意。

http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM1/3216235.shtml

【2006/03/17 聯合報】

--