爆炸的宗家府 - 好市多

這是從韓國版(KOREA)上的資訊上轉來的，原PO可以參考看看唷~~~~

為什麼會突然膨脹這麼快，是因為溫度變化的關係唷！
　
　（溫度變化過於明顯的話，就會像你說的泡菜膨脹到快要炸掉的情況唷！）

　因為當溫度升高，泡菜裡的酵母菌就越活躍。
　
　而酵母菌活躍的話，就會自然釋放出氣體

　由於是真空包裝，一發酵就會膨脹嚕！那膨脹並不是壞，而是發酵的自然結果！

　其實可依據包裝膨脹的程度得知發酵程度，通常發酵一到兩星期的泡菜是最好吃的!

　通常我的作法是 新買回來的當小菜吃，這時候最脆、最開胃

　吃不完的放在保鮮盒裡，冰入冰箱

　我個人通常都是一次吃完啦！不然就是讓泡菜膨脹到快炸開一樣拿去煮鍋～

　(前提是：泡菜一定不要沾到生水及口水，要用乾淨的筷子夾唷！不然是會壞掉的阿！)

　當開始發酵的時候就拿去炒肉或是做火鍋~

(像版友們說的：發酵後的泡菜比較酸，很適合做泡菜火鍋唷！)

另外要提醒就算不是真空包裝，罐裝一樣會有這樣的發生唷！

只是因為不是真空包裝，所以氣體會跑掉

　(罐裝無法辨認~~是否有膨脹，所以買時要小心，不然會酸到像阿婆嘴唷！XDDD)

　一樣會越來越酸，只是眼睛看不見而已，怕買到過酸的就選擇鋁箔包的吧！

另外，若是你想退貨一樣可以拿去退貨阿！(好市多的最高宗旨！！XD)

　反正是廠商吸收，決不會是好市多吃虧阿～～～


※ 引述《narcissusli ()》之銘言：
: 很喜歡costco的韓國宗家府泡菜，所以這算是常購之物。
: 八月買了一袋兩包，上禮拜把第一包吃完，要開第二包的時候，
: 發現第二包已經漲得像要爆炸的地達羅一樣，打開時還發出"啵"的衝擊波。
: 後來看了包裝上的說明，包裝內側黏有兩包類似乾燥劑的東西，
: 說明上寫著這是用來消除發酵泡菜所產生的氣體；所以這有點奇怪。
: 當下夾了一小陀(很貴~所以要慢慢吃)，味道跟平常的一樣。
: 這幾天用筷子夾了些出來分給眾人，大家吃了幾口以後，發現變得非常地"鹹"。
: 更詭異地是，有一股說不出來的怪味道.....這是退貨的味道。
: 題外話...
: 我能換貨而不是退貨嗎？因為我已經吃掉一包了。
: 這樣的話，是誰撿便宜呢，Costco？還是宗家府？

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