羹湯鍋物平分秋色 海鮮魚蝦大戰
超商整體分數都在水準之上，除了禽類表現出色之外，肉類成績也非常亮眼，冠軍
是乾式紅燒蹄膀改良版，變成小孩也喜歡的甜味壽喜燒火腩排，並增加湯汁份量，果然
成功征服挑嘴的專家；而羹湯和鍋類則敗在湯底燉煮不夠花時間，表現中規中矩的
湯底就會出線；主食類則因米糕不夠香、不夠入味，專家認為退步最多。
鍋類
整體表現不佳，第1名從缺，專家認為業者挑食材應更用心，大部分湯底都不夠入味
，或湯不錯，卻敗在使用過多的魚漿。
第1名 從缺
第2名 82.33分 梁幼祥圓圓滿滿紅燒獅子頭 450元 7-ELEVE
胡天蘭：湯汁的好味道，全來自豬肉以及白菜的原汁原味。
徐天麟：白菜湯底鮮甜，獅子頭綿密紮實，加入荸薺增加口感。
陶禮君：白菜選得好，獅子頭入味紮實、有口感，價格有優勢。
第3名 79分 何善之酸菜白肉鍋 699元 7-ELEVE
胡天蘭：白肉捲得漂亮，食材好，湯汁也不錯，沾醬配得很好。
徐天麟：芝麻沾醬好味道，酸菜湯頭很爽口。
陶禮君：食材用心，湯頭不賴，酸度適口。
肉類
競爭激烈的肉類，有不少便宜又不錯的品項，可惜部分表現普通，尤其是虎掌類
，材料雖豐富，但口感和味道不夠新鮮。蹄膀則做得不錯，最後由口味有層次，外皮
上色，味道融合的壽喜燒火腩排得勝。
第1名 87分 壽喜燒火腩排 599元 OK
胡天蘭：肉質軟嫩，醬汁做得非常好吃。
徐天麟：醬汁像是加了蜂蜜去燻，吃得到燻甜味，最後才是肉的鹹香。
陶禮君：醬汁鹹甜味很出色，毫不俗氣的一道肉，配飯吃佳。
第2名 82分 達人上菜德國豬腳 359元 萊爾富 279元 大潤發、家樂福
胡天蘭：外皮酥，肉香，搭配酸菜吃很爽口。
徐天麟：皮脆肉嫩，醃得入味。
陶禮君：外皮一流，酥脆香，肉有嚼勁。
第3名 80分 蜜汁雙方 399元 全家
胡天蘭：搭配層次豐富酥香的素方，為整體加分。
徐天麟：又酥脆蜜汁又鹹香，有著豐富好味道。
陶禮君：蜜汁火腿搭素方與麵皮，一起放入口中感到幸福。
羹湯類
整體沒特色，部分湯頭熬煮不到位，有的加太多味精，有的則食材不新鮮有腥味
，因此食髓知味鮑魚鴨以淡而有味、順口有層次得到冠軍。
第1名 82分 食髓知味鮑魚鴨 999元 萊爾富
胡天蘭：鮑魚有彈性，加了好排骨，燉煮好喝。
徐天麟：材料豐富，湯頭香味層次好。
陶禮君：用心放了排骨去調整口感，湯鮮味香。
第2名 79.33分 富統 巴西磨菇燉雞 500元 萊爾富
胡天蘭：沒有太多的添加物，喝來順口。
徐天麟：湯頭濃郁渾厚好味道。
陶禮君：湯頭香醇有勁，清爽而有味。
第3名 78.66分 二十一世紀 養生枸杞九尾燉雞湯 399元 7-ELEVE
胡天蘭：湯汁柔順、可口。
徐天麟：湯頭好，清爽口感中帶著濃郁香。
陶禮君：口感佳！湯頭香醇。
海鮮類
海鮮類整體表現沒想像的好，主要是魚蝦大戰，可惜魚的品質不夠好，導致魚品項
都慘敗，尤其是糖醋口味表現最差，不過近年的蝦料理品質精進，味道、色澤普遍都
不錯，而冠軍的三杯海陸鍋讓專家驚艷，每樣食材的火候掌控都很好，湯汁收得適口
，整體感官也很好。
第1名 78.66分 金蓬萊經典三杯海陸鍋 399元 7-ELEVEn
胡天蘭：火候掌控佳，感官也好。
徐天麟：香氣入味，配菜搭配好。
陶禮君：小卷正點，杏鮑菇也不賴。
第2名 76.33分 通豪泰式酸辣蝦 460元 萊爾富
胡天蘭：酸辣口味，清香爽口。
徐天麟：天然香料，泰式口味濃。
陶禮君：酸辣醬很優，蝦肉鮮，耳目一新的好選擇。
第3名 75.66分 上口美食窖藏紹興醉鮮蝦 399元 萊爾富
胡天蘭：蝦好吃，醬汁清澈。
徐天麟：酒味重，蝦子新鮮。
陶禮君：蝦肉Q彈有勁，滋味鮮美且酒香可口。
主食類
整體表現最糟，品質也比往年差，專家提醒業者應更注重米糕味道，多花時間照流
程烹煮。
第1、2名從缺
第3名 77分 呷七碗雙寶米糕 499元 7-ELEVEn
胡天蘭：中規中矩，雙種味道都好吃。
徐天麟：米糕香氣足，材料也不錯。
陶禮君：米飯香且餡料足，食材豐富。
套餐
表現差強人意，菜色搭配的口味不夠豐富，不應整份套餐只有一個主要菜色，應該
每道菜都有特色才行。而這次參賽的品項較少，因此只選出第一名。
第1名 78.66分 宜蘭渡小月 開運富貴世紀宴 2900元 7-ELEVEn
胡天蘭：整體色香味俱全，價格合理。
徐天麟：口味豐富，尤其是甜點和米糕最好吃。
陶禮君：物超所值組合，豬腳也好吃。
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