有沒有滷蛋白丁的八卦 - 便利商店

原文省略

這種蛋白丁 我自己是想像成鹹的果凍 XD

先簡單分享一下自己知道的
雞蛋如果不是整顆賣
大概就是拆成三個部分在處理
蛋殼 / 蛋黃 / 蛋白

在食品業裡
蛋黃算是蠻常被用到的食材
(餅乾蛋糕啊 番茄炒蛋啊 麵包啊 蛋黃哥……嗯？？)
無論甜食或鹹食 蛋黃的使用範圍真的超廣

那 蛋白呢？

對一些食品從業人員來說
丟棄食材是一個能免則免的行為
像烘焙業就有人拿來做蛋白餅
也是一種清爽的小點心

那 還有沒有其他地方可以用呢？

從鮮食工廠角度來看
蛋白本身有遇熱凝固的特性
如果有個模子 其實還蠻方便大量生產
再加上一些調味 這樣的商品也是個讓消費者填肚子的選項

如果要負面一點想
有人會說是商人死要錢 這個都要拿來賺

而我個人是覺得 與其把好好的蛋白丟掉
這種讓食材盡量運用的商品
更值得被大家發現嘗試啊…




但7-11的真的比較好吃 XD

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