※ 引述《Ian543 (蕉桃牌)》之銘言：
由於文蛤在養殖過程中，有時後會因為一些因素(例如地下井水使用過多)，
導致外殼比較薄脆，部分縣市的文蛤養殖區會比較容易有這狀況產生。
這時候在過篩網及包裝運送中，就比較容易有殼破掉的情形發生，
不過只要文蛤還是活的狀況，其實還是可以吃的
最怕就是因殼破死掉or虛弱死掉的臭蛤，一顆臭整包臭~~
再來講一下文蛤含大量沙子的問題
如果文蛤是已經殼破損，又內含大量沙子沒發現的話
那品管的真的該負責了
但是如果是整顆完整閉上，打開才發現整顆含沙的文蛤
這種的從外觀上就算連做幾十年的文蛤大盤商也分不出來，頂多拿起來稍稍重了一點
遇到這種的無解，遇到的機率也相當低就是了
這種的就是養殖過程中，早就死在文蛤池埋在底部，
所以才整顆含沙閉上，收成上來外觀跟一般正常文蛤一模一樣
推文也順便回一下
煮的時候要記得先聞一下or敲一下檢查聲音是否有異，尤其是夏天特別要注意
只要一顆臭蛤整鍋就毀了
一般傳統市場 優點:可以挑選，不會買到臭的跟破殼的文蛤
缺點:有時候攤販放比較多天，文蛤容易消瘦
超市真空包裝 優點:真空包裝強制文蛤進入休眠，文蛤就算放個5-7天也不易消瘦
缺點:沒辦法挑，而且最怕裡面有臭蛤。
前幾年池邊價 六分篩上 大約是 40上下/台斤
今年池邊價 六分篩上 聽說約 60/台斤
夏天天氣炎熱，品質通常比較不穩定，也沒辦法保存太久
文蛤容易因氣溫高而虛弱死亡，在虛弱的時候自然就吐不乾淨
我只能建議夏天文蛤盡早食用。
以上希望能幫助到各位板友，謝謝。
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由於文蛤在養殖過程中，有時後會因為一些因素(例如地下井水使用過多)，
導致外殼比較薄脆，部分縣市的文蛤養殖區會比較容易有這狀況產生。
這時候在過篩網及包裝運送中，就比較容易有殼破掉的情形發生，
不過只要文蛤還是活的狀況，其實還是可以吃的
最怕就是因殼破死掉or虛弱死掉的臭蛤，一顆臭整包臭~~
再來講一下文蛤含大量沙子的問題
如果文蛤是已經殼破損，又內含大量沙子沒發現的話
那品管的真的該負責了
但是如果是整顆完整閉上，打開才發現整顆含沙的文蛤
這種的從外觀上就算連做幾十年的文蛤大盤商也分不出來，頂多拿起來稍稍重了一點
遇到這種的無解，遇到的機率也相當低就是了
這種的就是養殖過程中，早就死在文蛤池埋在底部，
所以才整顆含沙閉上，收成上來外觀跟一般正常文蛤一模一樣
推文也順便回一下
推 Howard1984: 上次買一次裡面臭掉的超多，整鍋都毀了 12/26 12:01
煮的時候要記得先聞一下or敲一下檢查聲音是否有異，尤其是夏天特別要注意
只要一顆臭蛤整鍋就毀了
推 junfanray: 傳統市場1斤50，可以慢慢挑活的，從來沒有在好市多買過 12/26 12:08
→ junfanray: 蛤蜊 12/26 12:08
一般傳統市場 優點:可以挑選，不會買到臭的跟破殼的文蛤
缺點:有時候攤販放比較多天，文蛤容易消瘦
超市真空包裝 優點:真空包裝強制文蛤進入休眠，文蛤就算放個5-7天也不易消瘦
缺點:沒辦法挑，而且最怕裡面有臭蛤。
推 miawyu: 今年蛤蜊很貴，以前一斤50的 現在要70/斤 12/26 12:48
前幾年池邊價 六分篩上 大約是 40上下/台斤
今年池邊價 六分篩上 聽說約 60/台斤
推 shinjoo: 夏天的時候品質非常差，那時候蛤蠣池好像收成很差，買回 12/26 15:44
→ shinjoo: 來的時候都不太會吐沙，奄奄一息的樣子 12/26 15:44
夏天天氣炎熱，品質通常比較不穩定，也沒辦法保存太久
文蛤容易因氣溫高而虛弱死亡，在虛弱的時候自然就吐不乾淨
我只能建議夏天文蛤盡早食用。
以上希望能幫助到各位板友，謝謝。
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