便利商店烏龍茶飲料評測 - 便利商店

懶人可以直接END看結果

每次進到便利商店，總是會看到滿山滿谷的茶飲料
http://i.imgur.com/EyO0KOa.jpg
http://i.imgur.com/MQlZpxw.jpg
尤其最近開始變熱，連廣告都開始滿滿茶飲…把茶埋進土裡的啦、國王的新衣啦、日本大
叔、妳叫什麼名字的啦~~~
但這不是重點，而是雖然我常常喝茶，之前卻都沒有特別注意各家的差異
一想到這，我心中的小宇宙就爆發了! 於是本魯今天打算頃盡畢生所學來認真分析一下

茶其實可以依照發酵程度分成六大類
(舉點例子看看有無聽過，不是全部歐)
不發酵|綠茶(龍井、碧螺春)
半 |黃茶(台灣比較少見～黃芽)
發 |白茶(台灣比較少見～白毫)
酵 |青茶(鐵觀音、東方美人、包種茶)
全發酵|紅茶(這大家都很熟)
後發酵|黑茶(普洱茶)

如果要細談茶的等級分類，從茶樹的種類、採摘的標準、製程(發酵、烘蒸煎炒、揉捻)都
要討論，超複雜
本篇重點不在這，要瞭解細緻到這種程度，應該好好買專書來看，才會有體系

在台灣可以簡單這樣分

大概是
|---------------|---------------|
0% (10～80)% 100%
綠茶 烏龍茶 紅茶

最有趣的就是半發酵茶系列，廣義上來說，都叫做烏龍茶，也就是說只要符合萎凋、靜置
、大浪、堆菁發酵(酶促氧化)、殺菁、揉捻、乾燥等工序
，無論使用的茶樹品種如何，只要符合這個工序，都能稱作烏龍茶!但也因為發酵程度差
異很大，所以口味豐富，也是台灣產量最高的茶。

其實烏龍本來是一種茶樹名，像台灣最有名的「大葉烏龍」「青心烏龍」(有沒有覺得很
耳熟，清心就是靠他的烏龍茶紅的)，其中青心烏龍
種製作的茶，有一股蘭花與桂花混合的特殊香氣，最受好評，但除此之外還有四季春、金
萱(台茶12號)、翠玉(台茶13號)、鐵觀音等(其實還有很多啦!!)

那耳熟能詳的凍頂烏龍茶呢? 他是產於南投鹿谷的凍頂台地，是以包種茶做高度發酵，焙
火也較重的半發酵茶
但因為後來在市場上大受歡迎，於是大家都爭相模仿，只要照抄它的製程和口味，就不管
她是不是凍頂出品或是烏龍茶種
像坊間有很多用金萱茶或是青心烏龍來模仿凍頂的高發酵、焙火較重的製程就叫凍頂烏龍
了XD
所以現在凍頂一詞已經不是代表產地，而是一種製程阿!!!


阿...扯遠了

既然烏龍茶涵蓋這麼廣，風味這麼多變，那就來喝喝看市面上的瓶裝烏龍茶吧!
http://i.imgur.com/7lo6MkF.jpg
分別是
茶裏王-白毫烏龍
開喜-凍頂烏龍
冷泡茶-凍頂烏龍
茶裏王-濃韻烏龍茶
茶之初-烏龍
原粹-雲間烏龍


品茶最基本的可以從香氣、苦澀、回甘、順口度、茶色來區分
但對瓶裝茶來說，這些都可以調製出來，現代食(ㄏㄨㄚˋ)科(ㄍ ㄨㄥ)可是很發達的!
沒關係，至少大廠得誠實標示，那就先來看看瓶身吧!

來，第一個挑戰者，
茶裏王的白毫烏龍，來來哩來，
你這個包裝、這個顏色，包緊緊我都看不到裡面的顏色，這樣不行喔~
http://i.imgur.com/Tierp1v.jpg
那就看看標示吧，啊除了茶跟糖外，那些萃取物、抽出物是啥？
而且到底是台茶12還是青心系列？

來，下面一位，
茶裏王濃韻烏龍http://i.imgur.com/5xad9Ot.jpg
你跟你兄弟一樣，
除了香料，也有一些萃取物與抽出物
顯然是為了增加風味，還必須得加入茶萃取物，強化風味
這連是什麼烏龍都沒說阿QQ


原萃http://i.imgur.com/TgosKZf.jpg
也有添加萃取物

下面一位，
冷泡茶，
http://i.imgur.com/mSziFG1.jpg
這位很直白，直接寫香料，
這個比某些明明差很大，卻始終否認整形的藝人好多了，
誠實就值得肯定!


比起後天調整，無添加的就更推了，
唯二沒有加入萃取物、香料的
只有開喜http://i.imgur.com/J6gGlkr.jpg
跟茶之初http://i.imgur.com/TWhk2q4.jpg

總的來說，沒有一家廠商明確說明他的茶葉到底是哪一號茶，發酵、煎烘蒸炒的程度也都
沒有說明……更遑論有人採用萃取物、香料來增加風味，基本上已經偏離泡茶的本質。

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好，沒關係，原料加點其他料，但總要好喝吧…每一種開始試喝！
雖然我不是神之舌，但平常茶喝多了，還算能行。
把茶放得稍微不那麼冰之後，開始試喝！(這樣才能知道他的原味，才喝得到會不會苦澀)


以5等分制來看

茶裏王白毫 茶裏王濃韻 原粹雲間 冷泡茶冰釀 開喜凍頂 茶之初烏龍
有無添加物 O O O O X X
(O為有添加；X為無添加)
茶香 2 4 3 3 4 4
回甘 1(有糖) 5 3 3 4 4
入口順度 1 2 4 3 3 4
不苦澀 5(有糖) 2 4 2 3 3
茶色 深咖啡 深琥珀 亮琥珀 亮琥珀 略深琥珀 略深琥珀
濁濁的
總分 9 13 14 11 14 15

以上的評分目前都是用喝下去的口感來評斷，畢竟每家廠商並不會公布它們的製程
但其中比較值得玩味的就是，苦澀感跟回甘

---關於回甘----
茶會有回甘的原因是茶葉中的胺基酸成分，一般來說分成蛋白質氨基酸及游離態胺基酸
但因為大部分的蛋白脂胺基酸並不容於水，所以大部分是看游離態胺基酸(又分成20幾種)
在製茶的過程，游離態胺基酸會轉變為香氣物質，也就是「茶胺酸」拉~
但這部分因為沒有儀器，只好靠舌頭來感覺


---苦澀感的部分----

茶如果喝起來苦澀不一定表示不好，正所謂良藥苦口阿!!
茶之所以會苦澀感是因為當中的茶多酚，而茶多酚當中最主要的成分就是「兒茶素」(這
比較常聽到了)
依照西醫觀點來看，茶多酚會幫助清除自由基，是一個天然抗氧化劑，還可以殺菌



但身為東方人的我們當然要看看本草綱目怎麼說XDDD
李時珍曰 茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。
若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而 下降，
熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闓爽，不昏不睡，此茶之功也。

若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛虛；成痰
飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內傷，此茶之害
也。

現代醫學也已證實，生茶（不發酵或半發酵的茶不管品種）中含有較多的鞣酸會阻礙鐵質
的吸收。
也就是說喝茶還要看體質，看天份了，不過如果你常熬夜或宿醉，喝茶的確是好選擇(因
為這兩個都會讓身體火氣大啊!!)


接下來我們就看看茶湯的顏色http://i.imgur.com/tRUbNDa.jpg
http://i.imgur.com/T3cm3kv.jpg
從茶色上看，也會發現開喜跟茶之初這兩罐沒額外添加物的較深，但開喜不是凍頂烏龍嗎
…怎麼會是深色？！應該要像是原萃、冷泡茶亮琥珀色才比較像是凍頂烏龍，畢竟是發酵
程度較低的茶XD
另外，原萃的雲霧工法讓整杯茶的確濁濁的，真的很雲霧(☁☁☁☁☁☁☁，應該大家都會
打吧XD)
但烏龍茶畢竟不是抹茶，不需要加茶粉就應該要好喝啊!

http://i.imgur.com/dqvcujH.jpg

另外就是刮喉問題了
妳的喉頭雖然會回甘，但會有種被刮到的不順
這個問題尤其在茶裡王濃韻烏龍上特別明顯…
個人認為這應該是比例或是添加物的問題


-------------END的結論分隔線----------------------

總合評分後，竟然是那個「你叫甚麼名字?我叫茶之初」的最高分…
從茶色推測是用發酵程度較高的茶種，顏色較深，
香味、回甘都有，雖然說還是會有一些些苦澀味(可以協助抗氧化!!?)，但他也不至於刮
喉!!
雖然冰的都喝不出來，但相比現泡熱茶來看，最接近的應該就是茶之初了！

僅供參考
P.S.現在電子發票上面都看不出金額….總價6罐141元，不貴！要打我臉都可以買買看XD
記得要放涼歐！

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